Marc Hébrart, Mes Favourites 1er Cru Brut, Vieilles Vignes, Champagne, Francia, NV

Descripción general del vino
Jean-Paul Hébrart se hizo cargo de la explotación de Marc Hébrart Champagne en el Valle de la Marne de manos de su padre Marc en 1997. Esta finca no es precisamente nueva: el padre de Jean-Paul produce champán con el nombre de Marc Hébrart desde 1964 y Miembro del Club Especial desde 1985. Hébrart cultiva 14 hectáreas de viñedos en 65 sitios diferentes en 6 pueblos: los viñedos de 1er cru de Mareuil-sur-Aÿ, Avenay, Val d'Or y Bisseuil y los pueblos de grand crus de Aÿ as así como Chouilly y Oiry en la Côte des Blancs. Cada parcela se vinifica siempre por separado en depósitos de acero inoxidable y cerámica revestidos de vidrio. Poco a poco está eliminando la cerámica, ya que es más difícil controlar la temperatura. Hébrart también está experimentando con la fermentación en barrica y la fermentación con levaduras autóctonas para algunas de sus parcelas de vid más antiguas.

Uva / Mezcla
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay

Origen
Vieilles Vignes, Champaña, Francia

Notas de cata del enólogo
Tiene una fragancia PN verdaderamente noble, que conduce a una obra maestra absoluta de concentración ingrávida, tan enorme y, sin embargo, tan penetrable como una nube cúmula. Mareuil es claramente genial pero también algo inescrutable; tiene algo de malta de Aÿ, algo de confitura de mirabel, una especia casi jengibre y notas altas de tiza. Este vino tiene una gran opulencia de gasa.

93 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
El NV Brut Premier Cru Mes Favourites Vieilles Vignes es una nueva cuvée para Hébrart que vale la pena buscar, derivada de sitios superiores orientados al sur en Mareuil-sur-Ay que también informan su embotellado Special Club. El lanzamiento inaugural, basado en la cosecha 2014, se muestra muy bien, flotando desde la copa con aromas de manzanas, peras, mandarina, flores blancas, especias y crema pastelera. En boca es de cuerpo medio a amplio, concentrado y bien estructurado, con buen corte y extracto seco, además de todo el encanto que define el estilo de la casa.

Tamaño del producto: 750ml