Backsberg Estate, Brut, Methode Cape Classique, Sudáfrica, 2018

Este es el embotellado Kosher: ¡no dejes que esto te detenga! Esto está realmente bien hecho y es un gran ejemplo de CAPE CLASSIQUE. Si busca KOSHER, este es uno de los mejores disponibles.

Descripción general del vino
El equipo de padre e hijo, Michael y Simon Back, dirigen una de las bodegas más antiguas y reputadas de la zona de Simonsberg. Si bien la historia de la finca se remonta a 1916, cuando se convirtió en la primera bodega de Sudáfrica en abrir una sala de degustación pública, Backsberg recientemente ha sido aclamada internacionalmente por sus esfuerzos para elaborar vinos ambientalmente sustentables.

Backsberg es la primera bodega neutra en carbono de Sudáfrica y participa en una serie de proyectos para reducir su impacto ambiental. La gama de vinos Tread Lightly utiliza envases PET innovadores para reducir el peso del envase.

La filosofía enológica de Backsberg tiene sus raíces en "los placeres simples": vinos bebibles y agradables para cualquier ocasión.

Los viñedos de la panadería Berger se encuentran en las laderas de la impresionante montaña Simon, entre Paarl y Stellenbosch (Sudáfrica). Tienen una superficie total de unas 110 hectáreas, con más viñedos en otras dos zonas. La región se caracteriza por un clima mediterráneo, con días soleados de verano y períodos fríos de invierno. La planta está formada por granito erosionado, franco arcilloso. Para esta bodega la clave para producir uvas de calidad es la que la palabra “equilibra”.

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Se produce un vino base Chardonnay fresco y de bajo contenido alcohólico. Antes de la fermentación, el jugo de Chardonnay se pasteuriza y todo el manejo de las uvas y el vino lo realiza un supervisor de Beth Din de Ciudad del Cabo. El MCC se elabora mediante el método tradicional de una segunda fermentación en botella y está homologado Mevushal/Kosher.
para la Pascua.

Uva / Mezcla
52% Chardonnay y 48% Pinot Noir

Origen
Paarl (Región Costera, Sudáfrica)

Notas de sabor
Una mousse vivaz y extremadamente fina con delicados sabores frutales y una base de lías. El final es ligero, fresco y persistente. Este Backsberg Brut, elaborado con el método tradicional francés utilizado para los vinos de champán, es suave y refrescante con un paladar ligeramente cremoso y una sensación en boca abundante. Este es un vino vegano.

92 puntos - Ian Blackburn
Este vino siempre encandila a la gente, a diferencia de otros vinos kosher, no sabes que es kosher, está muy bien hecho, bien ejecutado, tiene gran peso, riqueza y delicadeza. Nariz: Ligeras notas autolíticas, manzanas rojas y verdes asadas, el ratón es abundante, firme y consistente, la boca es cremosa, texturizada, con un suave ataque de burbuja madura, muy bien hecho. Tenemos 92 puntos en este vino - probado el 11.2.2022 Color 14/ Aroma 22,5/ Cuerpo 22,5/ Total 33 = 92 Puntos

Tamaño del producto: 750ml