Bedrock, "Old Vine" Zinfandel, California 2020

Descripción general del vino
Adoptamos fermentaciones no inoculadas, maloláctica nativa, el uso de racimos enteros en la fermentación, manipulación mínima, rara vez o nunca fino, evitamos adiciones de cosas comunes en California como agua y ácido tartárico, y preferimos no usar roble que roble barato. Sin embargo, el vino es simplemente una parada en la progresión natural de las fermentaciones que comienzan con fruta fresca y terminan en vinagre; El vino, por definición, es el resultado de la manipulación de un proceso natural para crear algo delicioso. Como tal, vemos la elaboración del vino como un oficio y, en esencia, los mejores vinos son una mezcla rica y refinada de arte, ciencia y experiencia.

En términos generales, la esencia de todos nuestros vinos es centrarse en la madurez, la frescura y los aromáticos ideales. En California estamos abundantemente bendecidos con riqueza y carácter frutal, por lo que el desafío es mantener la ligereza y el aplomo en nuestros vinos. En todo momento esperamos estar a caballo entre la división entre el intelectualismo y la delicia.

Uva / Mezcla
85% Zinfandel y el resto una mezcla de Cariñena, Mataró, Garnacha y Alicante Bouschet, junto con criaturas esotéricas como Aubun, Abouriou y muchas más.

Origen
Costa Norte, California

Notas de cata del enólogo
A menudo sentimos que la diversidad geográfica de nuestros viñedos racionaliza la conducción adicional, y las dificultades de 2020 lo subrayaron con un gran Sharpie. Aunque desafortunadamente perdimos algunos lotes debido a la exposición al humo, pudimos aprovechar la fuerte cosecha de Esola, Schmiedt Road, Evangelho, Old Hill, Bedrock, Nervo y otros para hacer una interpretación clásica de Old Vine Zin. El componente individual más grande proviene de las viñas viejas de Bedrock, seguido por la bondad perfumada de Esola, el Schmiedt, más suave pero fresco, y el Nervo Ranch, de frutos oscuros y pimienta. Como de costumbre, casi todo el vino se compone de barricas desclasificadas de vinos designados por viñedos, por lo que ofrece una gran inversión.

Tamaño del producto: 750ml