Chanson Père & Fils Perrières, Meursault Premier Cru, Borgoña, Francia, 2012

Descripción general del vino

Domaine Chanson es uno de los grandes productores históricos de Borgoña. Fundados en 1750, son uno de los seis productores de la región que aún quedan del siglo XVIII y anteriores. Lo más importante hasta la fecha es que Chanson fue comprada en 1999 y ha sido restaurada dramáticamente para convertirse una vez más en una de las propiedades más importantes de Borgoña, lo que quedó mejor representado en 2017 cuando 3 de sus vinos obtuvieron el aplauso de "vino del año" por parte del crítico de vinos más reconocido de Francia. .

Chanson tiene extensas propiedades de más de 111 acres de viñedos exclusivamente Premier y Grand Cru en el corazón de Borgoña. Esto incluye 62 acres de viñedos Premier Cru en la Côte de Beaune, lo que los convierte en uno de los principales especialistas de Premier Cru en la denominación. Producen aproximadamente 17.000 cajas de vino de dominio al año a partir de sus viñedos mediante la agricultura orgánica, la cosecha de todas las uvas y la vinificación de todos los vinos, incluso los de los viñedos contratados.

Al requerir una viticultura diligente y una madurez perfecta, vinifican todos los blancos y tintos 100% en racimo completo en sus instalaciones de última generación en las afueras de Beaune. Utilizan prensado fraccionado estilo champán para extraer suavemente el jugo y luego envejecen los vinos en barrica, con no más de un 30% de roble nuevo para los tintos y un 20% de roble nuevo para los blancos.

El envejecimiento tiene lugar en el Bastión que poseen, una de las cinco enormes torres de las fortificaciones del siglo XV que rodean el corazón de la Beaune medieval. Sorprendentemente, Chanson adquirió el Bastión justo después de la Revolución Francesa. El grosor de los muros del Bastión (un sorprendente espesor de 24 pies en la base) garantiza una temperatura y un nivel de humedad constantes. Los vinos tintos se almacenan durante 18-24 meses en barricas de roble en las bodegas abovedadas de los primeros 3 niveles, cada una dedicada a una añada distinta. En el 4º nivel, una enorme bodega circular con una gigantesca estructura radial sostenida por vigas de castaño alberga los vinos blancos durante la fermentación, vinificación y crianza en barricas de roble.

Los vinos de Chanson se definen por aromas elevados y exóticos, una textura suave y una fruta rica y densa sin pesadez. Chanson está notablemente obsesionado con mantener la máxima calidad en toda su gama. Los vinos regionales y de pueblo se elaboran con la misma precisión y cuidado que los Premier y Grand Crus, y además su elaboración es artesanal. Hoy en día, Chanson ocupa una posición única al ofrecer vinos excepcionales y auténticos de una variedad de terroirs destacados y prometedores de toda Borgoña.

Uva / Mezcla

Chardonnay

Origen

Borgoña, Francia

Notas de sabor

Color dorado delicado. Fragancias florales mezcladas con aromas de melocotón y manzana mezclados con vainilla. Intenso y bien estructurado. Textura de grano fino y hermosa mineralidad. Final largo y elegante.