Schramsberg, J. Schram, Costa Norte, California, 2011

Descripción general del vino
Desde el inicio de los esfuerzos de Schramsberg en 1965, la bodega ha buscado lograr la mayor elegancia e individualidad posible en nuestros vinos espumosos. J. Schram encarna la filosofía de Schramsberg de crear un vino en el que no se han escatimado esfuerzos ni se ha omitido ningún cuidado. La mezcla J. Schram, centrada en Chardonnay, representa solo el 3% de la producción anual de la bodega y se elabora a partir de los mejores lotes de vino base de los aproximadamente 300 que se producen cada año. Este embotellado especial está dedicado al fundador de Schramsberg, Jacob Schram, y ha sido un gran éxito desde que se lanzó su primera cosecha de 1987 en 1992.
Se extraen muestras de racimos de más de 115 viñedos de clima frío varias veces antes de seleccionar la fecha óptima de recolección para cada bloque. La complejidad del vino se obtiene mediante la fermentación en barricas de roble y en tanques de acero inoxidable. Se aportan capas adicionales a través de pequeños lotes que realizan la fermentación maloláctica, enriqueciendo aromas e infundiendo cremosidad en el paladar. Nuestro J. Schram envejece durante más de siete años con la levadura en las históricas cuevas de Diamond Mountain de Schramsberg; Luego, cada botella se perfora a mano y se remata con una dosis brut excepcional.

J. Schram es bastante atractivo solo como aperitivo o se disfruta con mariscos frescos, caviar tostado, salmón ahumado, quesos picantes y picantes, brochetas de mariscos, langosta con tablas de cedro, codornices a la parrilla con mezquite o risotto de jamón serrano y boletus. .

Uvas/Mezcla
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Origen
Costa Norte, California

Notas de sabor
Este vino espumoso se abre con agradables aromas de pera asada, merengue de limón y manzana asada, realzados por matices de caramelo y miel. El rico paladar presenta elementos fructíferos de piña horneada y limón Meyer, en capas con jengibre cristalizado. La buena profundidad en el final está impulsada por una columna vertebral de acidez natural persistente.

95 Puntos - Guía del conocedor
90% Chardonnay; 10% Pinot Noir. El último J. Schram de la cosecha 2011 es, como siempre, un vino con riqueza de sobra. Es, en cada punto, desde sus aromas profundamente autolizados hasta sus sabores aparentemente interminables, un trabajo muy profundo y complejo con una encantadora integración de sus múltiples partes. Posee una energía tremenda y, al mismo tiempo, muestra un extraño sentido de la gracia para un vino tan rico y sin concesiones como es y, aunque por un lado es casi hedonista, por el otro es una botella que invita a una lenta contemplación mientras revela más y más capas con cada sorbo sucesivo.

Tamaño del producto: 750ml