La mascota, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, 2019

Descripción general del vino
Aunque crecí corriendo por la bodega, girando despalilladoras y comiendo uvas de las vides de nuestro patio trasero, nunca pensé que descubriría mi propia pasión por la elaboración de vino. Mi familia ha estado en el negocio por más tiempo que yo, pero fue sólo hace unos pocos años que la curiosidad me llevó más allá del horizonte de eventos de este mundo. Comenzó con la experiencia de aprender las complejidades de la mezcla de vinos en 2008, y progresó de manera constante hasta que me encontré trabajando en la bodega, manejando la fermentación en barrica durante la cosecha de 2012.

La mascota comenzó desde el principio como un experimento, después de convencer a la familia y al equipo enólogo de que ahorraran algunos barriles de vino, producido a partir de nuestras vides más jóvenes, para explorar una mezcla propia. En los primeros años, antes de que tuviera etiqueta o nombre, era sólo un vino compartido con amigos y familiares. No fue hasta la cosecha de 2008, nuestro primer lanzamiento oficial, que tuvimos suficiente para compartir con nuevos amigos.

Uva / Mezcla
Cabernet Sauvignon

Origen
Valle de Napa, California

Notas de cata del enólogo
La mascota es un Cabernet Sauvignon del Valle de Napa elaborado a partir de distintos viñedos en las laderas; específicamente las vides más jóvenes de BOND, Harlan Estate y Promontory . Comenzó como un pequeño proyecto compartido entre la familia, el equipo enológico y amigos cercanos. La mascota, que extrae frutos de bloques de viñedos recientemente replantados, comparte un vistazo a la evolución de sus fincas matrices: una instantánea juvenil de su futuro... Con un equilibrio atlético de energía y densidad, la mascota es expresiva y accesible desde el principio de su vida con el potencial para evolucionar en el futuro…

El 2019 satisfará tu paladar con una profunda satisfacción, permitiéndote saborear tu elección de guardar una cantidad manejable para un disfrute prolongado. El invierno previo a la temporada de crecimiento de 2019 generó precipitaciones impresionantes (casi 30 pulgadas en los primeros cuatro meses) que duraron hasta mayo. La primavera fresca y húmeda retrasó la brotación; sin embargo, este respiro en una secuencia de años mayoritariamente áridos imbuyó a las jóvenes vides de energía renovada. El vino es maravillosamente suave, con un espectro aromático ampliamente amplio y una profundidad frutal sin esfuerzo.

Tamaño del producto: 750ml