Warre's, Otima Oporto "Tawny" de 10 años, Oporto, Portugal

Historia de la marca
La historia de la familia Warre en Portugal se remonta a William Warre, que nació en la India en 1706, donde sus padres y abuelos eran miembros establecidos desde hacía mucho tiempo de la Compañía de las Indias Orientales. En 1729 llegó a Portugal y se convirtió en socio de la empresa exportadora Sres. Clark, Thornton & Warre, que exportaba vino portugués, entre otros productos. A finales del siglo XVIII, Warre's se había convertido en una de las empresas líderes en el comercio del vino de Oporto. Su nieto, otro William Warre, continuó y hizo crecer el negocio manteniendo al mismo tiempo una destacada carrera militar, contribuyendo sustancialmente a la recuperación de la independencia de Portugal.

La ascendencia de la familia Symington en el comercio portuario abarca un período de más de 350 años, a lo largo de 13 generaciones. Son descendientes de Andrew James Symington y Beatrice Atkinson, que se casaron en Oporto en 1891. Andrew James llegó siendo joven desde Escocia en 1882 y fue admitido como socio en la firma Warre & Co. en 1905 y en 1908 se convirtió en el alma propietaria de Warre & Co. Actualmente, seis miembros de la familia Symington (cinco de la decimotercera generación en el comercio portuario) participan activamente en la gestión diaria de Warre, con la dedicación y el compromiso a largo plazo que son exclusivos de un negocio familiar. Desde los viñedos hasta la elaboración del vino, el añejamiento y la mezcla, un miembro de la familia es directamente responsable de cada botella de Warre's Port producida. El compromiso de la familia con sus vinos es más fuerte que nunca después de 350 años, una tradición inigualable en el comercio de Oporto.

Los Oportos Tawny añejos son vinos mezclados de alta calidad que se envejecen en madera durante
períodos prolongados, perdiendo gradualmente el color rubí intenso de la juventud y adquiriendo los tonos leonados dorados y ámbar de los que deriva su nombre. Después de cada cosecha en el valle del Duero, el enólogo selecciona algunos de los mejores vinos con potencial para un envejecimiento prolongado en las bodegas, conocidas como lodges, destinándolos a convertirse en Old Tawny Port con una indicación de edad. Warre's ofrece dos de esos vinos, el Otima de 10 años y el Otima de 20 años Tawnies. A medida que los vinos maduran en barricas de roble sazonadas de 600 litros, se catan constantemente para comprobar su progreso y, al determinar la mezcla final para el embotellado, el maestro mezclador utilizará vinos de varias cosechas, reunidas para mantener un estilo de casa consistente. inmutable en el tiempo. Por tanto, la indicación de edad en la etiqueta se refiere a la edad media de los vinos que la componen. El arte de combinar para garantizar la coherencia de la calidad y el estilo es un fino arte, construido y perfeccionado por generaciones de experiencia.

Elaboración de vino
Warre's OTIMA 10 Años realiza una fermentación con levaduras naturales entre 24 y 28ºC. Una vez que el mosto ha fermentado hasta alcanzar el grado de dulzor deseado (normalmente en un plazo de 48 horas), se realiza la fortificación con brandy de uva al 77% v/v (generalmente 80% mosto / 20% brandy).

Uva / Mezcla
Puerto

Origen
Portugal 

Notas de cata del enólogo
Rico color leonado, con una excelente nariz a frutos secos y notas de fruta madura. En boca es ligero y delicado, bellamente redondo, con notas de frutos secos y un final largo y elegante.

93 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
El Otima Tawny Port de 10 años, sin añada, revela un color rubí/ámbar/granate medio, mucho kirsch y cedro entremezclados con un toque de azúcar moreno en la nariz, sabores ricos y con mucho cuerpo, una creciente complejidad y grandes aromas. . Se trata de un Oporto Tawny, suave como la seda y con mucho cuerpo, que debería envejecer fácilmente durante 8 a 10 años o más.

91 puntos - Wine Spectator
Picante y fresco, con detalladas notas de higo verde, cereza seca, incienso y avellana. Ofrece un final largo y concentrado. Bebe ahora.

Tamaño del producto: 500ml