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L'Aventure, Optimus, Paso Robles, California, 2020

L'Aventura Optimus Paso Robles, 2020

Name: L'Aventura Optimus Paso Robles, 2020
Brand: Merchant of Wine
Price: 64.95 USD
Availability: InStock

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Descripción general del vino
Stephan Asseo, propietario y enólogo de L'Aventure Winery, comenzó a elaborar vino en 1982, luego de su educación en L'Ecole Oenologique de Macon, Borgoña, Francia. Ese mismo año, Stephan fundó el Domaine de Courteillac en Burdeos. Más tarde, él y su familia compraron Chateau Fleur Cardinal y Chateau Robin en Cotes de Castillion, Burdeos. Durante los siguientes 15 años, Stephan se convirtió en un enólogo artesanal de artesanía exigente y se ganó la reputación de vigneron inconformista. Sin embargo, su verdadero deseo era ser más innovador de lo que permitía la ley AOC. En 1996, esto lo llevó a él, a su esposa Beatrice y a sus tres hijos, incluida su hija Chloé, a la búsqueda de un gran terroir, donde pudiera perseguir su ideal como enólogo. Después de buscar durante más de un año entre los grandes campos vitivinícolas del mundo, desde Sudáfrica hasta el Líbano, desde Argentina hasta Napa, encontraron Paso Robles. Stephan y Beatrice inmediatamente "se enamoraron" del terruño único del lado oeste de Paso Robles. La topografía ondulada de la Cordillera de Santa Lucía, los profundos suelos calcáreos y las influencias marítimas del renombrado Templeton Gap se combinan para producir una región vinícola de clase mundial, con el potencial de elaborar algunas de las mejores mezclas del mundo. Es aquí, en Paso Robles, donde Stephan y su familia comenzaron su aventura, "L'Aventure" en 1998.

Uva / Mezcla
58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot

Origen
Paso Robles, California

Notas de cata del enólogo

La mezcla Optimus se compone predominantemente de Syrah, así como de Cabernet Sauvignon y Petit Verdot y fruta enteramente cultivada en la finca de L'Aventure Vineyard. Los suelos montañosos son intrigantemente complejos, debido a su proximidad al océano, ya que el sitio del viñedo se encuentra en West Paso Robles. Los suelos tienen una capa superior de esquisto calcáreo, lleno de viejos huesos marinos, conchas, diatomeas y plancton, con arcilla, metales y cuarzo debajo. Estas vides Vides de bajo rendimiento, 2,5 toneladas por acre. Después de una larga temporada de crecimiento, gracias al intenso cambio diurno de la región, las uvas se cosechan y se someten a una fermentación alcohólica en un 60% de roble francés nuevo, seguida de una fermentación maloláctica completa. El vino tiene una crianza de 14 meses en barrica, sin clarificación ni filtración.

95 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
Una mezcla de 58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon y 11% Petit Verdot, el Optimus 2020 tiene un color rubí intenso y un núcleo profundo de cerezas rojas y negras, parrillada, tomillo, embutidos y violeta desecada. En boca, con mucho cuerpo, es ligero, con una acidez jugosa y taninos granulados accesibles, y tiene un final largo y en capas. Mejor después de 2023.

94 puntos - James Suckling
Carne asada, grasa de tocino, tabaco y aceitunas en la nariz que continúa hasta un paladar de cuerpo medio a amplio con taninos ricos y cremosos.

Tamaño del producto: 750ml

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