Domaine aux Moines, Savennières-Roche aux Moines, Loira, Francia, 2019

Descripción general del vino
Domaine aux Moines fue fundado en 1981, aunque hay registros de viñedos plantados en la región desde la Edad Media, cuando los monjes (“moines” en francés) de la Abbaye de St Nicolas cuidaban las vides. Ahora está dirigido por el enérgico equipo de madre e hija formado por Monique y Tessa Laroche. La finca comprende 9,6 Ha de Chenin Blanc y 0,8 Ha de Cabernet Franc. Todos los viñedos se encuentran en laderas orientadas al sur y al suroeste en la subdenominación de origen "Roche Aux Moines".

Savennieres está situada en el extremo occidental de la región de Anjou, en el valle del Loira, no lejos de la ciudad de Angers. Los viñedos están situados en las laderas a lo largo del río Loira. La proximidad al río ayuda a templar el frío de la región, además de favorecer la madurez y proteger contra las heladas primaverales. Los suelos de Savennières son predominantemente esquistos con algo de arenisca y arcilla. Suelen producir un Chenin Blanc de estilo pedernal y más seco que puede envejecer durante mucho tiempo.

La finca siempre ha adoptado un enfoque natural en el trabajo del viñedo y en las prácticas de bodega. Desde el principio practican la “lutte raisonnée” (agricultura sostenible), aunque desde 2008 están oficialmente en transición a la certificación biológica (Eco-cert). Los rendimientos se mantienen extremadamente bajos, lo que, por ley en "Roche Aux Moines", - significa menos de 30 h/h, y a menudo menos. Todo el trabajo se realiza a mano, incluida la cosecha, que se realiza lentamente durante unas pocas semanas (5-6 “intentos” o recogidas). Todos los vinos se fermentan con levaduras autóctonas y se envejecen en una combinación de depósito y barrica (de 220 y 400 litros, en su mayoría utilizadas), normalmente con un 65-75% de depósito y el resto con madera. El embotellado se realiza entre 9 y 10 meses después de la cosecha, aunque la bodega tiene añadas para la venta de hace casi 20 años.

Uva / Mezcla
100% Chenín Blanco

Origen
Valle del Loira, Francia

Notas de sabor
Amarillo claro con un poco de turbidez (este es el primer lanzamiento de Laroche que funciona sin azufre añadido). Nariz encantadora, expresiva y afrutada de mandarina, piña y pera. Rico y exuberante en boca, con pera más madura y manzana crujiente, y un profundo núcleo ahumado que se transmite a través de un final mineral increíblemente largo. Preciso, fresco y de gran profundidad.

Los viñedos se encuentran junto a la famosa 'Coulée de Serrant' en laderas orientadas al suroeste de suelos predominantemente de esquisto. Desde su llegada Tessa ha ido mejorando cada detalle para poder elaborar vinos más precisos, transparentes y complejos. Los resultados son espectaculares y hoy es uno de los mejores ejemplos de Roche-aux-Moines y, por supuesto, también de Savennières. "Esta añada la cosecha fue de 21 hl/ha, el mosto se vinificó un 95% en barrica y un 5% en cuvas. En nariz es muy finamente pulido y cristalino, con un toque ahumado y reductor, con tentadores aromas de melocotón blanco y fresias. En boca tiene una deliciosa armonía y una presencia vinosa, flexible y texturizada, fibrosa y completa, con notas de piel de naranja, manzanilla y madreselva, todo ello dispuesto en un marco de cargada mineralidad y acidez. Un vino con dulce energía. y de gran extensión, esto sólo puede describirse como fantástico.

92 puntos - Adrian van Velsen - vvWine.ch
Una vez más una nariz en la que sumergirse, te guste el oxidativo o no, me encanta. Complejo, pétreo, con manzana, membrillo, un poema. En boca es fuerte, denso, increíblemente mineral, con opulencia y elegancia, el sabor salado, la longitud, el equilibrio, una vez más con un gran éxito y que vale cada céntimo.

Tamaño del producto: 750ml