Daniel Dampt Chablis, Premier Cru, "Les Lys", Borgoña, Francia, 2014

Descripción general del vino
Procedente de una familia de viticultores desde hace 150 años, Daniel Dampt ha unido su dominio al de su suegro, Jean Defaix.

Todos los vinos de Daniel Dampt son producidos y embotellados por la finca. Esto significa que todos sus vinos se elaboran con uvas cultivadas en sus propios viñedos, lo que es un factor crucial en la personalidad y calidad de los vinos. Ahora Vincent y Sebastien Dampt trabajan con sus padres en el dominio. Han realizado algunas estancias de formación en Nueva Zelanda y Australia. Dan algunas ideas nuevas a la finca.

El abuelo de Vincent había iniciado un domaine con sus propias viñas más las que venían con su esposa: una Defaix; hoy Daniel, el padre, tiene 21 hectáreas, pero ha equipado a sus hijos, Sébastien y Vincent, con 7 hectáreas cada uno. Si bien se trata de tres dominios separados, todos tienen su sede aquí en la misma dirección. Aproximadamente el 80% de las viñas de la familia se encuentran en Milly y sus alrededores, desde Petit Chablis hasta una variedad de 1er Crus. Sébastien y Vincent también han añadido una pequeña operación de négoce que les permite producir algunos Grand Crus, los únicos vinos de la familia con algo de roble, utilizando barricas de 3 años de la Côte de Beaune.

Chablis produce vinos blancos secos elaborados con Chardonnay y está situado sobre antiguos suelos del Jurásico que dan a sus vinos acentos minerales y pedernales.

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Chablis, Borgoña, Francia

Notas de sabor
Es una añada que me gusta mucho porque es muy típica de Chablis, con mineralidad, frescura y equilibrio, sabor directo. Tuvimos una floración difícil ya que el fin de semana que empezó hacía tanto calor que había mucho flujo. Julio y agosto no hacían buen tiempo y las uvas eran muy difíciles de saborear en esa época. Comenzamos la cosecha el 15 de septiembre con Côte de Léchet y Les Lys, continuando durante unos 12 días. Creo que la maloláctica hizo un buen trabajo al completar la acidez. También prolongamos un poco la elevación para mantener la acidez bajo control. 14 para nosotros es un gran éxito: necesitábamos casi el enfoque opuesto para la década de 2015.

92 puntos - Tim Atkin

Por Ian Blackburn

Chablis Premier Cru 2014 a un precio sólido... ¡es absolutamente magnífico! Chardonnay cultivado en fósiles- ese aire salado- esa manzana verde... ¡sublime!

Tamaño del producto: 750ml