Jonata, Todos Proprietary Red, Santa Bárbara, California, 2010

Descripción general del vino
Jonata es la encarnación de la tierra, el alma y las personas que se unen por un objetivo común; elaborar vinos singulares desde un lugar singular.

Terreno: Jonata es una impresionante propiedad de 600 acres, con 80 acres de viñedos en colinas doradas en Ballard Canyon. Por la finca discurren altas concentraciones de arena de Careaga. Un paisaje desafiante para el cultivo y elemento clave de las cualidades de Jonata, que empuja a nuestras vides a profundizar en busca de nutrientes.

Alma: existen prácticas diversas y atemporales para crear salud y comunidad en Jonata. Las prácticas agrícolas de Polyface se implementan para crear un ecosistema diverso y sostenible, utilizando una combinación de prácticas sostenibles que continúan fortaleciendo la salud de Jonata.

Personas: desde 2004, un equipo consistente sigue siendo el núcleo. El enólogo Matt Dees y el gerente de viñedos Ruben Solorzano combinan sus experiencias en vinificación, ciencia del suelo y experiencia agrícola para ayudar a Jonata a prosperar.

Uva / Mezcla
78% syrah, 8% sangiovese, 5% merlot, 3% cabernet sauvignon, 1% viognier, 1% garnacha, 1% cabernet franc, 1% petit verdot, 1% sauvignon blanc, 1% sémillon

Origen
Valle de Santa Ynez, Santa Bárbara, California

Notas de cata del enólogo
Nariz espectacular con carbón, ciruela negra, grafito y aceituna negra. Syrah de caza elevado con un toque de especias de clima fresco. La belleza y la voz audaz del syrah maduro y hedonista domina la nariz, pero comparte escenario con el cabernet sauvignon en el paladar. La suave fruta negra se entremezcla con notas herbáceas y un encanto polvoriento y terroso. Bien dotado de una gran cantidad de extracto seco que llega en capas. Un vino que consigue un gran nivel de tensión; Fruta madura y redonda, enmarcada por una acidez tensa y taninos atrevidos. Deja una deliciosa sensación refrescante y mentolada al final. Con las diez uvas que cultivamos en el rancho incluidas en la mezcla, Todas es una instantánea fantástica de lo que hace que 2010 en Jonata sea tan especial.

Tamaño del producto: 750ml