Château d'Yquem, Sauternes, Burdeos, Francia, 2017 (375 ml)

Descripción general del vino
En 1993, Chateau d'Yquem celebró 400 años de propiedad de la misma familia. En 1593, la familia Sauvage compró esta finca que pasó a formar parte del patrimonio de Lur Saluces cuando Francoise Joséphine de Sauvage se casó con el conde Louis Amédée de Lur Saluces en 1785. El marqués Bertrand de Lur Saluces fue una de las personalidades más importantes del mundo del vino del siglo XX. .

El conde Alexandre de Lur Saluces sigue los pasos de su tío Betrand desde 1968. Muy motivado por perfeccionar este prestigioso producto respetando la tradición, está decidido a ofrecer la máxima calidad. Todos los amantes de este vino inimitable, desde Jefferson hasta Pamela Harriman, ex embajadora de Estados Unidos, pasando por el gran Duque Constantino, han aprobado esta filosofía de añada en añada.

Yquem es el resultado del esmerado esfuerzo de todos los que trabajamos en la finca. Sin embargo, la naturaleza es el factor principal para aprovechar al máximo el raro suelo de Yquem.

Uva / Mezcla
Sémillon y Sauvignon Blanc

Origen
Burdeos, Francia

Notas de cata del enólogo
Descubrir Chateau d'Yquem comienza con el ramo. Aunque no siempre es muy extrovertido en añadas jóvenes, está marcado por aromas frutales (albaricoque, mandarina y ocasionalmente frutas tropicales) y roble (aromas de vainilla y tostados). Las añadas más antiguas, en cambio, desprenden una fragancia extraordinariamente compleja nada más abrir la botella.

El bouquet es sorprendentemente sutil, con notas de frutos secos (orejones, ciruelas pasas, compota y mermelada), especias (canela, azafrán y regaliz) e incluso flores (flor de tilo, etc.).

La primera impresión del Chateau d'Yquem en el paladar es siempre sedosa y, a menudo, suntuosa. Luego se llena, "cubriendo el paladar". Este vino tiene un carácter fuerte, pero nunca dominante, con gran elegancia y aplomo. Mantiene siempre un equilibrio entre azúcar y acidez (dulzura y frescura).

99 puntos - James Suckling
Este es un gran Yquem, que ofrece una pureza e intensidad emocionantes. En nariz ofrece intensos aromas de hojaldre de durazno y orejones frescos y secos, así como de crema brulée recién horneada, naranja confitada y fresca y kumquat. Un poco de mermelada también. Textura suave y brillante con sabores de naranja asada, albaricoque seco y un final excepcionalmente largo con un empuje potente y estimulante hasta el final. Un destello de influencia tostada del roble llega tarde, pero este vino ha consumido por completo el roble. El Yquem 2017 es un vino muy potente procedente de una añada muy rica y excepcional. La acidez influye mucho en el equilibrio de la riqueza. Final conciso. Los fenólicos aportan una gran profundidad. Las lluvias de principios de septiembre provocaron una extensa infección de podredumbre noble. La cosecha duró del 26 de septiembre al 13 de octubre. Gran calidad y una de las mejores desde el legendario 2001.

97-99 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
No hubo heladas en d'Yquem en 2017, y la botrytis fue muy regular e incluso en esta añada. La nariz se abre con notas muy puras de naranjas recién cortadas, yuzu y agua de cebada con limón, con toques de pimienta blanca, jengibre fresco y cordial de lima. El dulzor increíblemente rico y untuoso (148 gramos por litro de azúcar residual) está maravillosamente veteado con sabores cítricos y especiados brillantes y vivaces, a la vez que se realza con una frescura bien unida, y termina con una longitud épica y una gran profundidad.

97 puntos - Vinoso
Se probó el Yquem 2017 en lugar del 2018, ya que los propietarios de LVMH ya no muestran el vino en primeur. Esta añada acaba de salir al mercado y por eso la he incluido en este informe. La finca no sufrió daños por heladas en 2017 y un período cálido entre mayo y julio, 3° centígrados por encima de la media, hizo que el ciclo de crecimiento de las vides se adelantara un mes. Luego, 65 mm de lluvia entre el 1 y el 16 de septiembre fueron el catalizador de la formación de botrytis. La fruta se recogió en dos ventanas secas y cálidas entre el 26 de septiembre y el 14 de octubre, durante las cuales la concentración fue fácil para que los racimos alcanzaran niveles uniformes de madurez. El equipo del viñedo seleccionó las mejores parcelas para vendimiar a 21 grados de alcohol potencial y, de forma draconiana, se vendió el resto, alrededor del 50% de la cosecha. La enóloga Sandrine Garbay la describió como "Una cosecha de poder y riqueza". Tiene un bouquet encantador y muy puro con miel seca, acacia, flor de albaricoque y toques de piedra triturada que se va desplegando poco a poco en la copa. El paladar es viscoso en la entrada, maravillosamente equilibrado con un peso y sustancia impresionantes, aunque sin la complejidad multidimensional de las mejores añadas. Miel, toques de limoncillo, mermelada y membrillo se combinan en un final extremadamente armonioso que perdura. Este es un Yquem realmente bueno.

96 puntos - Decantador
Para superar la brecha entre la cosecha blanca seca (del 16 al 25 de agosto, incluso antes que en 2003) y la cosecha de podredumbre noble (del 20 de septiembre al 14 de octubre), el equipo comenzó recogiendo sus mejores parcelas en los terroirs arcillosos más fríos para asegurar el máximo frescura. Han logrado de manera experta retener un hermoso enfoque, mostrando notas minimalistas pero carnosas de melocotón blanco y pera, azafrán, pimienta blanca, sutil humo de pólvora y pizarra, seguidos de un fantástico toque de jengibre en el paladar medio y más allá. Aquí no hubo impacto de las heladas, pero aun así fueron muy estrictos en la mezcla, utilizando solo el 45% de su cosecha de 17 hl/ha. Este vino tiene unos 148g/l de azúcar residual bastante elevados, con TA6 y un pH de 3,8 (frente a un pH de 3,65 en 2015). Esperan realizar una larga crianza en barrica para aportar estructura y equilibrar los azúcares.

96 puntos - Wine Spectator
De sensación muy favorecedora y untuosa, con sabores de coco, crema de papaya, avellanas tostadas y crema de durazno y mandarina calientes que se deslizan al unísono, todo enmarcado por cálidas notas de brioche y masa de pastel en el final. Notablemente rico, pero sereno y puro.

Tamaño del producto: 750ml