La mascota, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, 2017

Descripción general del vino
Aunque crecí corriendo por la bodega, girando despalilladoras y comiendo uvas de las vides de nuestro patio trasero, nunca pensé que descubriría mi propia pasión por la elaboración de vino. Mi familia ha estado en el negocio por más tiempo que yo, pero fue sólo hace unos pocos años que la curiosidad me llevó más allá del horizonte de eventos de este mundo. Comenzó con la experiencia de aprender las complejidades de la mezcla de vinos en 2008, y progresó de manera constante hasta que me encontré trabajando en la bodega, manejando la fermentación en barrica durante la cosecha de 2012.

La mascota comenzó desde el principio como un experimento, después de convencer a la familia y al equipo enólogo de que ahorraran algunos barriles de vino, producido a partir de nuestras vides más jóvenes, para explorar una mezcla propia. En los primeros años, antes de que tuviera etiqueta o nombre, era sólo un vino compartido con amigos y familiares. No fue hasta la cosecha de 2008, nuestro primer lanzamiento oficial, que tuvimos suficiente para compartir con nuevos amigos.

Uva / Mezcla
Cabernet Sauvignon

Origen
Valle de Napa, California

Notas de cata del enólogo
Elaborado a partir de vides más jóvenes de Harlan Estate, BOND y Promontory, The Mascot comparte una visión única de la evolución de nuestras fincas vitivinícolas. La mascota comenzó desde el principio como un experimento, después de convencer a la familia y al equipo enólogo de que ahorraran algunos barriles de vino, producido a partir de nuestras vides más jóvenes, para explorar una mezcla propia. En los primeros años, antes de que tuviera etiqueta o nombre, era sólo un vino compartido con amigos y familiares. Este cabernet es una mezcla hedonista de potencia y equilibrio; expresivo y accesible desde el principio de su vida, con potencial para evolucionar en el futuro. Listo para beber al momento de su lanzamiento, envejecerá durante décadas si se le da la oportunidad.

V La temporada 2017 resultó ser una de esas temporadas que ponen a prueba el temple tanto del equipo viticultor como de las viñas. La exuberancia del comienzo de la primavera se vio interrumpida brevemente por tormentas de granizo, seguidas de olas de calor que marcaron los meses de verano, elevando la madurez de la fruta. A pesar de estos acontecimientos, asumimos un riesgo calculado al esperar. Las décadas dedicadas a trabajar estas tierras nos habían alentado a actuar con moderación, permitiendo que las vides, incluso las más jóvenes, confiaran, siempre que fuera posible, en su propia sabiduría acumulada. La disciplina nos recompensó: las temperaturas se normalizaron, los azúcares se reequilibraron, la acidez se mantuvo y la cosecha comenzó poco después. Somos particularmente afortunados de haber producido The Mascot a partir de fruta traída antes de que comenzaran los incendios forestales en otoño. Estas adversidades parecen haber realzado el carácter del vino, que surgió de los desafíos con pureza y aplomo, un testimonio del pedigrí de los propios sitios. La relativa calidez de la temporada de crecimiento está ausente en la copa, reemplazada por frescura y una tensión picante. La nariz destaca notas de frutos rojos y elementos (tierra, especias cálidas, cuero) que a menudo se posponen hasta el final. Taninos ágiles y una acidez vibrante acompañan una estructura cristalina finamente labrada y radiantemente transparente.

Tamaño del producto: 750ml