Ployez-Jacquemart, Rosé Extra Brut, Champán, Francia, NV

Descripción general del vino
Ployez-Jacquemart es una casa familiar creada en 1930 por Marcel Ployez y su esposa Yvonne Jacquemart. Toda la esencia de Ployez-Jacquemart reside en nuestra búsqueda continua de la excelencia, nuestra comprensión del terroir de Champagne y nuestra capacidad para elaborar vinos verdaderamente finos. Estas habilidades se han transmitido de generación en generación. Nuestro respeto por esta noble herencia es la piedra angular de nuestro enfoque en la producción de champán.

Trabajamos nuestros propios viñedos predominantemente de Pinot Noir y Pinot Meunier en los pueblos Premier y Grands Crus de Ludes y Mailly Champagne, Villedommange y Vertus. Se tiene mucho cuidado al trabajar estas vides a mano; cuando sea necesario, cosecharemos en verde para asegurar la calidad general de la cosecha final.

Uva / Mezcla
55% Chardonnay, 37% Pinot Noir y 13% Pinot Meunier

Origen
Champaña, Francia

Notas de cata del enólogo
Sólo elaboramos vinos rosados ​​en los años en los que la calidad de la uva negra es realmente muy buena. Todos se elaboran mezclando champán Brut de Calidad Extra (mezcla de las primeras presiones de grandes crus de primer nivel con una mayoría de uvas negras), al que se añade una pequeña cantidad de champán tinto. Cada cosecha nos proporciona diferentes estructuras e intensidades de color. Agregar vino tinto nos permite asegurar que el color se mantenga estable y preciso. Nos permite crear una mezcla expresiva que combina delicadamente la expresión de aromas de frutos rojos y un final rico y largo, manteniendo su intensidad. Nuestros vinos tintos se producen en nuestras barricas de roble, revelando un toque de madera muy ligero y elegante. Utilizamos dosis muy pequeñas para permitir que se filtren todas las frutas y aromas del vino. Cata: Hermosas burbujas. Color rosa muy fresco. Nariz afrutada y fresca. Acabado claro y dosificación imperceptible.

92 puntos - Wine Spectator
Un rosado firme y bien unido, de textura agradablemente crujiente, con una delicada gama de frutas blancas de cereza y fresa, médula de pomelo rosado y notas saladas de almendra marcona. Un aperitivo fino y encajeso. Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Degüelle en noviembre de 2020. Beber desde ahora hasta 2024. 6000 cajas fabricadas, 4000 cajas importadas.

Tamaño del producto: 750ml