Pierre-Yves Colin-Morey, Hautes-Cotes de Beaune Au Bout du Monde, Borgoña, Francia, 2021

Vino de Bóveda: Este vino se guarda en nuestra bóveda.

Descripción general del vino
Pierre-Yves Colin fue enólogo del Domaine Marc Colin de su padre hasta 2005. Comenzó su propio domaine, primero como una operación micronegociant, centrándose en pequeñas cantidades de los mejores vinos que podía comprar. Ahora ha ampliado su dominio con la ayuda de propiedades familiares hasta alcanzar un 70% de parcelas de su propiedad y un 30% de uvas que compra. Sus propiedades se encuentran principalmente en Chassagne-Montrachet (donde se encuentra el dominio), pero también produce múltiples embotellados de Meursault, St. Aubin y Puligny-Montrachet. Pierre-Yves se ha convertido rápidamente en una estrella en la Costa de Beaune y ahora es considerado uno de los jóvenes productores más destacados de Borgoña Blanca. Su elección de utilizar barricas semi-muid más grandes y evitar el uso de battonnage, hace que cada uno de sus embotellados sea una expresión clara de su terroir y un estudio de Chardonnay de base mineral. Degustar en la bodega Colin-Morey (o en cualquier lugar donde tengas la suerte de tener una botella) es realmente una experiencia especial. Con cada añada, Pierre-Yves sigue demostrando su enorme talento y ¡esperamos beber sus años durante muchos años más!

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Borgoña, Francia

Notas de sabor
Aromas de pera, flores blancas y pan recién horneado presentan el Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Au Bout du Monde, un vino de cuerpo medio, encantador e incisivo, con su bonito núcleo frutal respaldado por ácidos ácidos, que concluye con un toque calcáreo.

92 puntos - Decantador
El Hautes-Côtes de Beaune Blanc de PYCM presenta encantadores aromas de pomelo, ralladura de lima y flores blancas frescas. La textura es ligera pero crujiente y una mineralidad salada brilla en el paladar. Las uvas provienen de tres parcelas en Hautes Côtes, llamadas así por una reserva natural cercana en Cormot-Vauchignon a más de 400 metros de altura; el retraso en la brotación en este lugar fresco salvó a estas vides de daños durante las heladas de 2021. Las uvas se fermentaron en barricas de roble grandes y antiguas que ahora han sido depositadas en el tanque.

Tamaño del producto: 750ml