Hippolyte Reverdy, Sancerre Rouge, Valle del Loira, Francia, 2018

Sobre el productor
La familia de Hippolyte Reverdy ha estado elaborando vino en el encantador pueblo de Verdigny, una comuna de Sancerre en el este del Loira, durante muchas generaciones, tal vez desde 1600. De naturaleza tradicional, la granja se plantó con múltiples cultivos y los Reverdy criaron cabras y elaboraban pequeñas cantidades de vino de sus propias viñas para el consumo local. No fue hasta el final de la Segunda Guerra Mundial que Hippolyte comenzó a aumentar su producción de Sauvignon Blanc y Pinot Noir, vendiéndola para satisfacer las crecientes demandas de París.

Michel se reunió con su padre y sus hermanos en 1971, poco después de terminar la escuela secundaria. Poco a poco, Michel ha encontrado su propio ritmo. Como antes que él su padre Hippolyte REVERDY, Michel dedica todo su tiempo a sus 14 hectáreas (11 plantadas con Sauvignon Blanc y 3 con Pinot Noir); gestiona todos los aspectos del negocio, desde la producción hasta las ventas de sus vinos tintos, blancos y rosados.

Sobre el vino
Hablando de un vino intrigante y raro... este es un Sancerre ROUGE (¡no el blanco que se bebe durante todo el verano como aperitivo!) y, como tal, está hecho 100% de Pinot Noir. Se elabora muy poca Sancerre rouge en el Valle del Loira, y este es uno de los principales productores de la región. Conocido por su calidad y prestigio, Hippolyte Reverdy es de Kermit Lynch, un importante importador de vinos franceses.

La etiqueta en sí no ha cambiado en décadas (lo cual nos encanta) y tampoco el estilo de la casa, que es el tradicional Sancerre. Su tinto aquí está elaborado con vides de una media de 30 años, plantadas en suelos de arcilla silícea y piedra caliza grava. Las uvas se despalillan 100%, la fermentación dura 2-3 semanas, el mosto se remonta dos veces al día para una extracción ideal de taninos y color y el vino se trasiega en barricas de 400 litros durante todo el año, interrumpidas únicamente. mediante una fermentación maloláctica natural en primavera. Embotellado sin filtrar.

Notas de cata del enólogo
Con fruta Pinot pura y brillante, la sedosidad en boca hace que este vino parezca francamente sexy. Algunos otros Borgoñas rojos se pusieron un poco celosos.

Aroma muy puro de Sancerre, generoso, fresco, sin ribetes herbáceos. En boca es expansivo, luego hace su aparición el nerviosismo y el final es seco y deliciosamente bueno. Una de las cosas que me encanta de él es que deja en los labios, no en el paladar ni en la garganta, sino en los labios, un pequeño susurro fresco de limón que lo convierte en un complemento fabuloso para platos sencillos de pescado.

Uva / Mezcla
100% pinot negro

Origen
Valle del Loira, Francia

92 puntos- Ian Blackburn
¡Estar atento! ¡Sancerre está buscando un maravilloso estilo de Pinot! Este estilo de compota de cerezas denso y profundo presenta especias, vainilla y una riqueza y redondez sorprendentes. Este vino parece estar inspirado en el movimiento de Oregón y Borgoña por vinos más atrevidos, más ricos y más maduros que lleguen a un público más mundial. Este esfuerzo permite un acceso más temprano y aún así mantiene el aplomo, el equilibrio y la pureza del lugar y los matices clásicos. El final es suave, tierno y sabio... un gran Pinot Noir para el mundo... ¡y no puedo esperar a tomarlo con la cena!

Tamaño del producto: 750ml