François Crochet, Sancerre Blanc AOC, Valle del Loira, Francia, 2019 (Biodinámico, Orgánico)

Acerca del productor
François se graduó en la famosa escuela de enología de Beaune, Francia. Después de la escuela, se inició trabajando en Domaine Bruno Clair. François se hizo cargo de la bodega de su padre no hace mucho y ha llamado la atención en todas partes, primero en Francia y ahora aquí. Es uno de los primeros en cosechar en Sancerre, por lo que la acidez de sus vinos hace furor. Contrariamente a la intuición, el vino no tiene las notas de pimiento verde que uno esperaría de vinos cosechados tan temprano. No sé cómo lo hace, pero el vino encuentra un equilibrio perfecto entre potencia, belleza y finura.

Los viñedos, con una edad media de 30 años, están repartidos históricamente en más de treinta parcelas en los pueblos de Bué, Sancerre, Crézancy y Thauvenay y, más recientemente, con algunas parcelas procedentes de la familia Carine en Verdigny y Sury-en-Vaux. Los rendimientos se controlan mediante la reducción de las yemas en primavera y, en algunos casos, una cosecha verde posterior; la cosecha final es totalmente manual y, en general, se trata de una operación muy pequeña y "práctica", en la que François supervisa personalmente y también se encarga de gran parte de el trabajo en el viñedo (lo cual no es poca cosa en un dominio tan parcelado).

Uva / Mezcla
100% Sauvignon Blanco

Origen
Valle del Loira, Francia

Notas de cata del enólogo
Está elaborado 100% con Sauvignon Blanc, una variedad de uva blanca autóctona característica de la zona de Sancerre que procede de diferentes parcelas situadas sobre un suelo calcáreo de matriz arcillosa y arenosa, cultivado según principios de agricultura biodinámica y natural. También en la bodega es posible la mínima intervención para la producción de botellas limitadas, refinadas, frescas y muy precisas. Francois Crochet Sancerre Blanc es un vino vivo, limpio y delicado que expresa notas frutales, cítricos, hierbas y sales minerales (piedra caliza). Un nivel de entrada respetable caracterizado por una acidez brillante y una mineralidad sorprendente.

90 puntos - Entusiasta del vino
Este vino maduro y floral tiene un rico sabor frutal acompañado de una acidez acerada. La textura mineral deja su huella en la tensa tensión que permitirá que este atractivo vino envejezca. Bebida del 2021. Orgánica y biodinámica.

Tamaño del producto: 750ml