Domaine Robert Groffier, Bonnes-Mares Grand Cru, Borgoña, Francia, 2017

Vino de Bóveda: Este vino se guarda en nuestra bóveda.

Descripción general del vino
Debe ser imposible elogiar los vinos de Groffier como no se ha hecho antes. En cada cosecha reciente, este dominio ha producido vinos complejos, deliciosos y de textura exuberante que resultan inmediatamente atractivos, pero que también tienen el equilibrio para mejorar durante muchos años. Por lo tanto, no fue una sorpresa que en la sexta edición de la Guía del comprador de vinos de Parker, Groffier fuera clasificado como uno de los cuatro principales productores de Borgoña de finales de los años 1990. Si bien Robert y su hijo Serge dejan que sus uvas maduren más que la mayoría de los productores, sus métodos son tradicionales. Limitan severamente los rendimientos y luego clasifican meticulosamente las uvas después de la cosecha. No existe una fórmula estricta para el roble nuevo ni para la cantidad de tiempo que cada vino pasa en barrica.

Controlan los vinos periódicamente durante cada etapa de elaboración y se dejan guiar por su paladar. Domaine Groffier también posee algunos viñedos fantásticos y realmente maximizan la calidad utilizando el método Cordon Royat de conducción de las vides. Esta técnica cada vez más rara reduce los rendimientos y produce uvas muy concentradas. Los dos Grand Crus son siempre algunas de las máximas representaciones de sus respectivos viñedos. Groffier también posee la parcela individual más grande del Grand Cru Chambolle no oficial “Les Amoureuses”. Incluso la Borgoña procede de viñedos de calidad superior: una parcela está junto al Grand Cru Clos Vougeot y la otra junto a los viñedos de Morey-St-Denis.

Uva / Mezcla
Pinot Noir

Origen
Borgoña, Francia

Notas de sabor
Una nariz joven clásicamente atrasada e inexpresiva de Bonnes Mares de arándanos y violetas que muestra una nota interesante de cereza amarga que también se puede encontrar en los sabores redondos, ricos, musculosos y tensos con mucho cuerpo que están firmemente estructurados y envueltos en un lineal, Final intenso y largo. Al igual que los Amoureus, los sabores y el final están bellamente concentrados y, aunque bastante concentrados, hay una gran grasa en el paladar medio para amortiguar la nada despreciable columna tánica.

97 puntos - Decantador
Suelos de arena, arcilla y piedra caliza componen el terruño de esta parcela de 1 ha en el lado de Chambolle del grand cru. Las vides pueden tener 80 años, pero ésta no es una expresión poderosa del grand cru. Floral, jugoso, suntuoso y exótico, tiene un corazón de zarza dulce y frambuesa. Bellamente juzgado por un brillante enólogo.

94-96 Puntos - Vinoso
El Bonnes-Mares Grand Cru 2017 se madura en un tercio de roble nuevo e incluye 100% de fruta entera en racimo. Tiene un bouquet precoz y extrovertido, que es exactamente lo que exijo a mis Bonnes-Mares, con intensas frutas negras y arándanos y toques de violeta mezclados con hoisin. En boca tiene cuerpo medio, con taninos suculentos y saturados que le dan a este Bonnes-Mares una sensación en boca carnosa, casi corpulenta. Aquí hay un gran volumen y, sin embargo, mucha frescura y enfoque en el acabado tipo pastilla. Magnífico.

Tamaño del producto: 750ml