Domaine Nathalie y Gilles Fèvre, Chablis Les Preuses Grand Cru, Borgoña, Francia, 2019

Descripción general del vino
Gilles y Nathalie Fèvre se conocieron en la universidad, donde ambos se graduaron como enólogos. Gilles se encarga de la viticultura y Nathalie de la vinificación. El bisabuelo de Gilles comenzó a cultivar uvas y elaborar vino en el pueblo de Fontenay-Près-Chablis y sus alrededores hace más de cien años. Ahora se les ha unido su hija Julie, una ingeniera agrícola cualificada y enóloga por derecho propio. Se trata de un maravilloso dominio de 50 hectáreas, todas plantadas sobre piedra caliza de Kimmeridgian, de las cuales 33 hectáreas son el pueblo de Chablis.

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Chablis, Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
Vino que proporciona mucho placer por su frescor mineral, pero que a medida que madura te ofrecerá una gran complejidad olfativa y una hermosa opulencia.

Situado en el anfiteatro del valle de Vaudésir, con fuertes pendientes y una exposición sureste que garantiza una muy buena insolación, este terruño ofrece vinos blancos estructurados y de gran finura. Esta añada 2019 con el color de un hermoso oro pálido se abre con una nariz yodada y calcárea que tras la aireación libera aromas más complejos de frutas blancas, pera y piña mezcladas con finas notas florales y empireumáticas. El ataque es franco con un toque graso. El paso medio de boca es potente, anisado y mineral. El final es fresco, salino y de buena longitud.

94 puntos - Jasper Morris

Tamaño del producto: 750ml