Colleformica, Skin Contact Formica Gialla, Lacio, Italia, 2020

Descripción general del vino
En nuestra búsqueda por descubrir más del “vino real” del Lacio, nos enorgullece presentarles los vinos de Colleformica y el dúo enólogo formado por padre e hijo, Sergio y Paulo Bombetti.

Situada a unos 40 kilómetros al sureste de Roma, y ​​justo al otro lado de los Castelli Romani de Frascati, la familia ha poseído y cultivado sólo 3 hectáreas de tierra durante más de 100 años. Sólo 2 hectáreas están ocupadas por viñedos y el resto es una combinación de olivos, árboles frutales y un huerto para el consumo familiar.

Las vides aquí tienen más de cuarenta años y se componen de variedades tradicionales de la zona: sangiovese, malvasia y trebbiano. Trabajan de forma totalmente natural y la uva siempre se recolecta a mano. En bodega, el proceso consiste en prensado manual, fermentaciones con levaduras autóctonas sin control de temperatura, 4 a 5 bazuqueos diarios, luego crianza únicamente en depósitos de fibra de vidrio (sin roble). Los trasiegos y embotellado se realizan según el calendario lunar.

Lo invitamos a explorar estos vinos muy limitados de esta familia tan especial, que proporcionan otro eslabón en la cadena de productores valientes que representamos, manteniendo en alto la antorcha de una región increíble y subestimada.

Natural.

Uva / Mezcla
75% Malvasía y 25% Trebbiano

Origen
Lacio, Italia

Notas de sabor
De color dorado intenso con aromas de pera horneada, un chorrito de miel, flores de cítricos, manzana amarilla y mineralidad limpia. Manzana, manzanilla, pera horneada, manzana amarilla y acidez cítrica se integran con una sensación en boca cremosa, taninos de té verde súper ligeros y mineralidad pedernal. El limón brillante resalta el final crujiente y mineral.