Viñedos Mount Eden, Cabernet Sauvignon, Montañas de Santa Cruz, California, 2017

Descripción general del vino
Mount Eden Vineyards es una pequeña finca vinícola histórica ubicada a 2000 pies con vista a Silicon Valley en la denominación de origen de la montaña Santa Cruz, a unas 50 millas al sur de San Francisco. Fundada en 1945, es reconocida como una de las bodegas “boutique” originales de California, centrándose en pequeños lotes de Pinot Noir, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. El linaje de Chardonnay y Pinot Noir embotellados en Mount Eden es el más largo de California. Plantados en esquisto franciscano, austero e infértil, en la cima de una montaña fresca y expuesta, estos viñedos de bajo rendimiento han producido vinos de clase mundial de manera constante durante más de medio siglo. En 2007, Mount Eden adquirió una finca vinícola adicional de 55 acres en las estribaciones de Saratoga, que fue bautizada como Domaine Eden.

Mount Eden Vineyards también produce Chardonnays privados de la costa central, principalmente del Valle de Edna. Tienen un gran éxito al elaborar Chardonnay de Wolff Vineyard y son continuamente reconocidos por elaborar vinos excepcionales de esa región.

Desde 1981, Jeffrey Patterson ha guiado la elaboración del vino y el cultivo de la uva en Mount Eden. Su énfasis está en la viticultura más que en la elaboración de vino; y la obsesión por la delicadeza y la naturalidad en el manejo de las uvas y los vinos es su pasión constante.

Uva / Mezcla
85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Origen
Montañas de Santa Cruz, California

Notas de cata del enólogo
Abundan los aromas de pinar, grosella negra, salvia y vainilla. Los sabores están saturados de mora y grosella, complejos con notas terrosas difíciles de describir. La estructura es firme, como es de esperar de las actuales cepas de cuarenta años de cultivo en secano, pero equilibrada. Los taninos suaves complementan la potencia del vino.

97 puntos - Jeb Dunnuck
Un vino brillante, juvenil y sin evolución que competirá con Ridge's Monte Bello, el Cabernet Sauvignon 2017 revela un profundo tono rubí/púrpura que va con un maravilloso perfume de grosellas negras, arándanos, lápiz, vaina de vainilla, flores exóticas, tabaco y bouquet garni. Necesita mucho aire para mostrar lo mejor de sí mismo, tiene un cuerpo medio a amplio en el paladar y tiene un estilo potente y concentrado, taninos maduros, un equilibrio impecable y un gran final. Una mezcla de 82% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 4% Cabernet Franc y el resto Petit Verdot y Malbec, envejecido en roble francés y americano usado, se beneficiará de 4 a 6 años de envejecimiento en botella y, sospecho, tienen entre 30 y 40 años de longevidad total.

97 puntos - Vinoso
El Cabernet Sauvignon 2017 necesitará varios años para madurar. La única pregunta es cuántos. En 2017, el Mount Eden Cabernet es sorprendentemente opulento. Frutas negras como la tinta, chocolate agridulce, especias, cuero e incienso se combinan en este Cabernet de gran tamaño. Aun así, hay mucha estructura acechando debajo. No puedo esperar a ver cómo envejece esto.

Tamaño del producto: 750ml