Pascal Jolivet, Attitude Rosé, Valle del Loira, Francia, 2018

Descripción general del vino

La casa de Pascal Jolivet fue fundada en 1987 y es uno de los dominios más dinámicos del Valle del Loira en Francia. Con sede en Sancerre, el dominio posee ahora más de 120 acres de viñedos de primera calidad repartidos en las denominaciones de origen Sancerre y Pouilly-Fumé.

El dominio complementa las propiedades de la finca con fruta adicional procedente de algunos de los mejores terroirs de la región, incluidos "les Caillotes", "le Chêne Marchand", "les Terres Blanches", "les Griottes" y "le Clos du Roy".

Pascal Jolivet también produce un vino llamado Attitude, un Sauvignon Blanc elaborado en una única finca de 57 acres ubicada al oeste de Sancerre en Touraine. Las viñas de esta finca están plantadas en dos terruños distintos: Chémery, con suelos calizos, y Anger sur Cher, con suelos arenosos. La gama de vinos Attitude también incluye un Pinot Noir y un Rosé; este último es una mezcla de un tercio de Pinot Noir, un tercio de Gamay y un tercio de Cabernet. En general, el trío Attitude se elabora con la misma filosofía, cuidado y enfoque enológico que todos los vinos de Pascal Jolivet.

Pascal Jolivet cree firmemente en la vinificación natural y practica técnicas respetuosas con el medio ambiente tanto en el viñedo como en la bodega. La filosofía de la finca es dejar que la naturaleza siga su curso en la medida de lo posible. Los jugos se fermentan con levaduras silvestres en depósitos de acero inoxidable con termorregulación. Valentina Buoso es la nueva enóloga de Pascal Jolivet y continúa cumpliendo con la filosofía y las prácticas de Pascal Jolivet.

Uva / Mezcla

Pinot Noir (dominante), Cabernet Franc, Gamay

Origen

Loira, Francia

Notas de cata de los enólogos

El Rosé 2018 muestra un color rosa puro y brillante. La mezcla de tres varietales se une para formar un vino de cuerpo medio, fruta carnosa, hierbas y ciruela.

Tamaño del producto: 750ml