Dominio de Pingus, 'PSI', Ribera del Duero, España, 2020

Descripción general del vino
Al igual que esos otros nombres estimados, Pingus tiene una cualidad que a menudo falta en los vinos "modernos" de hoy: un sentido de absoluta individualidad. No hay otro vino en el mundo, y mucho menos en España, que se parezca al Pingus, y esa singularidad es uno de los requisitos fundamentales para un gran vino.

Pingus es elaborado por el visionario enólogo danés Peter Sisseck. Peter llegó a España en 1993 para gestionar un nuevo proyecto, Hacienda Monasterio. Mientras plantaba y desarrollaba Monasterio, empezó a soñar con las viñas viejas que veía repartidas por el paisaje de la Ribera del Duero. En la cosecha de 1995, Peter había encontrado varios viñedos antiguos que lo inspiraron a elaborar su propio vino. Lo llamó "Pingus", por su apodo de infancia.

El trabajo de Peter en la bodega ha sido ampliamente imitado y muchos vinos pueden imitar las texturas exóticas que posee Pingus. Sin embargo, si bien pueden acercarse al estilo de Pingus, ninguno de estos recién llegados tiene la sustancia que define a Pingus.

Orgánico y Sostenible.

Uva / Mezcla
Tempranillo

Origen
Ribera del Duero, España

Notas de cata del enólogo
PSI es la letra número 23 del alfabeto griego y es el nombre del vino utópico de Peter Sisseck (de los codiciados Pingus y Flor de Pingus) de Ribera del Duero. Peter ha buscado a los mejores viticultores independientes de Ribera y los está incentivando a mejorar las prácticas vitícolas y evitar los productos químicos, reducir los rendimientos y practicar la biodinámica pagándoles cada vez más por la fruta a medida que mejoran. El resultado es un vino de "devolución" a la región que también expresa el "alma" de Ribera.

93 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
En 2020, alcanzó el objetivo que se había fijado cuando PSI empezó: producir alrededor de 300.000 botellas (en realidad son 350.000 botellas). El volumen del PSI 2020 es algo importante, ya que tiene disponibilidad y asequibilidad, lo cual es necesario cuando se basa en la calidad, comprando solo uvas de viñas viejas (¡utilizan 7.000 parcelas para este volumen!). Entonces, también comenzaron a comprar algunos de esos viñedos en 2022 (creen que necesitan 200 hectáreas para mantener el volumen, por lo que el objetivo es poseer quizás la mitad). Peter Sisseck comentó que hay que recordar que 2020 fue un año cálido, pero con el alto contenido de piedra caliza en los suelos, el vino ha mantenido muy buena frescura. El vino embotellado tiene todo lo que prometía la muestra: aromas limpios y saludables, florales y elegantes, aromáticos y con buen frescor.

92 puntos - James Suckling
Ralladura de limón seca y arándanos con champiñones laminados en nariz. Ladra también. De cuerpo medio a amplio con taninos firmes que son de naturaleza bastante mineral y salada. Piedra triturada y de textura potente. Un poco rústico pero real. Carácter de vid vieja. Bebe o espera.

Tamaño del producto: 750ml