Domaine Jean Grivot, Clos de Vougeot Grand Cru, Côte de Nuits, Francia, 2013

Descripción general del vino

Domaine Jean Grivot es uno de los grandes nombres del vino de Borgoña. Étienne Grivot y su esposa Marielle (hermana de Patrick Bize) sucedieron al padre de Étienne, Jean Grivot, en 1987. La familia Grivot cree en el cambio generacional y, en 2017, la hija de Étienne y Marielle, Mathilde, reemplazó a sus padres. Mathilde aporta un enfoque nuevo manteniendo las antiguas tradiciones de la familia Grivot.

La bodega y bodega recientemente renovada se encuentran en Vosne-Romanée, donde se encuentran la mayoría de los viñedos de Grivot. El dominio se ha ido reuniendo a lo largo de varias generaciones hasta su tamaño actual de 15,5 hectáreas e incluye participaciones en tres grandes vinos: Clos de Vougeot, Echézeaux y Richebourg. Mathilde cree en la calidad gracias a un minucioso trabajo en el viñedo durante todo el año. El resultado de este arduo trabajo es una fruta sana, madura (tanto a nivel fenólico como de azúcar) y profunda concentración y sabor. Hoy en día, los viñedos están densamente plantados y cultivados orgánicamente “sin certificación”, mientras que el objetivo en la bodega es el equilibrio y la clara expresión del terroir.

La uva se despalilla íntegramente y la maceración à froid suele durar apenas uno o dos días. La fermentación comienza de forma natural, con un pequeño bazuqueo antes de que comience la fermentación. No hay más pigeage después de que comienza la fermentación. “No me gusta mezclar lo físico (golpeado) con lo espiritual (fermentación)”, dijo Étienne. Tras la fermentación, los vinos se remontan una vez al día antes de una crianza en barrica durante 15 meses. Dependiendo de la añada, la proporción de roble nuevo ronda el 25% para las denominaciones de origen del pueblo, el 30-40% para los premier crus y el 40-45% para los grands crus.

Uva / Mezcla

Pinot Noir

Origen

Clos de Vougeot, Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
El vino muestra aromas y sabores a frutos rojos, hierbas y flores moradas. En boca es rico en fruta madura y peso medio con acidez brillante y taninos finos. La crianza en 40-70% de pieza nueva de Borgoña aporta notas de vainilla, pan tostado y especias para hornear.

96 puntos - Entusiasta del vino
Clos Vougeot Grand Cru 2013 de Domaine Jean Grivot tiene un ligero elemento metálico en la nariz que implica solo una pequeña reducción, aunque parece desaparecer con el tiempo y hay algunas notas decentes de arándanos y fresas silvestres debajo. En boca es suave en la entrada con tanino maduro y redondo. Este Clos Vougeot tiene un volumen impresionante, aunque, como muchos otros, necesita evolucionar hacia una mayor complejidad y precisión en el acabado. Espere 3-4 años para que se desarrolle en botella. No creo que esta sea la carta más fuerte de Etienne en 2013.

94 puntos - Burghound
Una nariz sobria propone una mezcla bien estratificada de ciruela, esencia de cereza y aromas picantes de tierra junto con un toque de sauvage. Los sabores texturizados, concentrados y potentes de gran escala poseen una notable densidad en el paso por boca gracias al abundante extracto seco que amortigua la muy firme columna tánica y suaviza ligeramente el final austero y serio pero no duro. Por muy buenos que sean los primeros de la gama, aquí simplemente hay otra dimensión de profundidad presente. En resumen, esto es fantástico, pero definitivamente hará falta paciencia.

91 puntos - Vinoso
Rojo brillante. Aromas de grosella, frambuesa, regaliz rojo, humo y flores. Suave y de grano fino; parece más suave que el 2014. Ofrece un delicioso dulzor frutal pero también una gran reserva medicinal; ¿Se cerrará esto en botella? Se volvió más tánico con el aire y mostró su columna vertebral firme. Este Clos Vougeot muy fresco necesitará al menos unos años en botella.

91 puntos - Wine Spectator
Sabores de cereza negra, grosella negra, regaliz y sutiles sabores de humo de madera adornan este tinto elegante e intenso. Necesita algo de tiempo para encontrar el equilibrio, pero termina tarde. Mejor desde 2019 hasta 2030.

Tamaño del producto: 750ml