Domaine Roland Lavantureux, Chablis, Borgoña, Francia, 2019

Descripción general del vino
Con un ojo agudo, instinto natural y un sólido pragmatismo borgoñón, Roland Lavantureux se hizo un nombre elaborando Chablis sensato que se ha convertido en uno de los viejos confiables más confiables aquí en Kermit Lynch Wine Merchant. Al finalizar sus estudios de vino en Beaune, Roland fundó el dominio en 1978 en la ciudad de Lignorelles, a unas cuatro millas al noroeste de Chablis. Hoy, sus dos hijos se han hecho cargo del dominio: Arnaud se encarga de los viñedos y de la bodega, mientras que David se encarga del marketing y las ventas. Además de elaborar un Chablis impresionante, la familia Lavantureux también embotella un Petit Chablis delicioso que, dependiendo de la cosecha, puede fácilmente rivalizar con su embotellado de mayor pedigrí, lo que demuestra la consistencia inquebrantable de la familia Lavantureux que ha mantenido nuestra relación. con ellos tan fuerte durante más de treinta y cinco años.

La región es mejor conocida por sus suelos kimmeridgianos, un terruño muy apreciado de piedra caliza y arcilla con pequeñas ostras fosilizadas. La mineralidad intensamente calcárea de la concha marina aporta una profunda complejidad a los blancos, lo que convierte a esta región en el hogar ideal para la uva Chardonnay. Es posible que los suelos de Portland en la extensión de la denominación de origen Chablis, conocida como Petit Chablis, no gocen de la misma reputación que los de Kimmeridgian, pero confieren a los vinos una frescura fresca y vivaz y aromas cítricos y picantes que hablan del profundo componente mineral de el norte de Borgoña. No hay explicación para estos límites imaginarios de las denominaciones, porque el pedigrí de los vinos es palpable. Como Roland le dijo una vez a Kermit: “No sé por qué la INAO llamó a algunas vides 'Chablis' y otras 'Petit'. Cuando estoy en medio de mi viñedo, la fila a mi izquierda es Chablis, a la derecha está Petit Chablis, pero no se ve ninguna diferencia”.

Desde que se unieron a la empresa familiar, los jóvenes Arnaud y David han demostrado una notable ambición y precisión en su ética de trabajo: han aumentado la propiedad familiar a veintiuna hectáreas, añadiendo cuvées de un solo viñedo mientras se esfuerzan constantemente por lograr una mayor complejidad y textura en capas en el bellezas impulsadas por minerales que producen. Los vinos de Lavantureux muestran un nervio espectacular y se pueden disfrutar tan fácilmente antes de la cena como con un trozo de pescado a la parrilla o con ostras en media concha. Estos vinos se beben con tanta honestidad como las personas que los elaboran; son los favoritos del personal año tras año.

Uva / Mezcla
100% Chardonnay

Origen
Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
Roland Lavantureux Chablis está cargado del mineral clásico de la región, pero su característica definitoria es el toque de acidez alimonada que simplemente perdura y perdura.

93 puntos - Entusiasta del vino
Los sabores salados de concha de ostra y piedra caliza triturada acentúan este vino de frutas frescas. Los sabores de ciruela amarilla, manzana y pomelo son maduros y jugosos, pero es un sorbo enérgico, equilibrado y de cuerpo medio realzado por la crujiente acidez de la lima y un final magro y acerado. Precioso joven, el vino debería mantener su pico hasta 2027.

92 puntos - James Suckling
Mucha mineralidad con carácter a tiza, manzana en rodajas y limón. Tiene un cuerpo medio con una longitud maravillosa y un final fresco. Bebe ahora.

Tamaño del producto: 750ml