Maison Chanzy, Bouzeron Les Trois, Borgoña, Francia, 2017

Descripción general del vino
Maison Chanzy fue fundada por Daniel Chanzy en 1974 en Bouzeron, ubicada en la parte norte de la región de Côte Chalonnaise en Borgoña. Chanzy imaginó vinos Côte Chalonnaise que rivalizarían con la grandeza de la Côte d'Or e invirtió mucho en viñedos allí. En 2013, un grupo de amantes del vino de Borgoña compró Chanzy y desde entonces añadió una segunda propiedad en Côte Chalonnaise y Côte de Beaune para un total de 163 acres plantados. Con control total de la producción, desde el viñedo hasta el embotellado, la impresionante gama de Chanzy abarca 40 denominaciones de origen en 8 pueblos de Côte Chalonnaise y Côte d'Or. Chanzy es un productor líder en la Costa Chalonnaise con participaciones en Bouzeron, Rully, Givry y Mercurey. La bodega en sí está en el pueblo de Bouzeron, donde posee 16 hectáreas, incluido el monopolo Clos de la Fortune, que sirve como vino insignia. En la Côte d'Or, Chanzy posee una impresionante colección de crus en algunas de las denominaciones de origen icónicas de Borgoña, como Puligny-Montrachet y Vosne-Romanée. Los viñedos se cultivan sin el uso de herbicidas ni pesticidas, optando en su lugar por fertilizantes orgánicos y arados ocasionales entre hileras. Chanzy está en proceso de obtener la certificación Haute Valeur Environnementale (HVE). Toda la vinificación se realiza en Bouzeron, donde los blancos pasan inmediatamente a la prensa y los tintos se clasifican en la table de tri, en su mayoría despalillados antes de someterse a una maceración prefermentativa en frío durante seis a ocho días. La maceración larga y en frío permite un remontaje y un pigéage menos agresivos más adelante en el proceso de vinificación. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas o espontáneamente mediante pied-de-cuve, según el vino y la añada. Élevage varía para cada vino. Los vinos de las denominaciones básicas se sedimentan y fermentan en tanques mientras los crus se transfieren a barricas para su fermentación. Chanzy utiliza muy poca madera nueva y el tamaño de las barricas varía desde la tradicional pieza de 228 litros, principalmente para nuestros Premiers Crus, y desde 450 barricas de 500 litros hasta foudre de 2.500 litros para nuestros vinos de denominación de origen Village. Los vinos reciben una ligera clarificación y filtración antes del embotellado con bajas cantidades de óxido de azufre.

Uva / Mezcla
Aligote

Origen
Borgoña, Francia

Notas del enólogo
Al probarlo, Bouzeron revela un vino delicado y lleno de matices. Se caracteriza por notas frutales con una hermosa cualidad mineral en el paladar. La crianza sobre lías le aporta cuerpo y volumen. Los vinos del Domaine Chanzy Bouzeron se embotellan en el Domaine antes del verano para conservar su frescura y su esplendor. Perfecto como aperitivo, Bouzeron también resulta sublime con mariscos, pescados a la parrilla, pescados con salsa y sushi.

90 puntos - Wine Spectator
Este blanco ofrece una atractiva mezcla de sabores de melocotón blanco, manzana, limón, hueso y salino. Es equilibrado y vivaz, su estructura vibrante genera un retrogusto persistente.

Tamaño del producto: 750ml