Castillo de la Ragotière, Vallet, Muscadet Sèvre et Maine, Loira, Francia, 2014

Los viñedos están situados en un clima marítimo al sur del río Loira, a 30 millas del Océano Atlántico. Los inviernos son relativamente suaves, lo que permite un inicio bastante temprano de las vides. Los veranos son relativamente secos pero con temperaturas suaves. Las vides sufren poco estrés hídrico y el equilibrio entre los azúcares y ácidos de las bayas permite obtener vinos aromáticos que conservan la frescura. Este clima es importante para crear el carácter de los vinos y les confiere una auténtica originalidad.

Mientras que la mayoría de los Muscadets se dejan sobre lías sólo por un corto tiempo, todos los vinos Ragotière se embotellan sobre mentiras. Los vinos no se trasiegan después de la fermentación, sino que se extraen directamente de las lías y se embotellan inmediatamente, dejando en el vino parte del dióxido de carbono creado por la fermentación. Ragotière se embotella no antes de abril, lo que da tiempo a las lías para nutrir el vino y definir su carácter. En la bodega, Ragotière se concentra en resaltar el carácter de los vinos mediante prensado neumático, maceración en frío para mejorar los aromas y fermentación a temperatura controlada y otras técnicas para desarrollar cuerpo. Para que alcancen su plena madurez, los Muscadet se envejecen durante aproximadamente un año sobre lías finas.