Viñedos Mayacamas Chardonnay Mount Veeder, Estados Unidos 2021

Descripción general del vino
Fundada en 1889, Mayacamas se erige como una de las operaciones de viñedos y bodegas con más historia en la historia del vino estadounidense. A lo largo de sus más de 125 años de producción, Mayacamas se ha ganado su lugar como abanderado de la elaboración de vino tradicional y la fuente de algunas de las botellas más emblemáticas y más longevas de California.

La antigua bodega de piedra, que lleva el nombre de la cadena montañosa que divide los valles de Napa y Sonoma, fue excavada en la ladera de un cráter de un volcán inactivo en 1889 y ha permanecido en producción desde entonces. Durante generaciones, los métodos y herramientas han pasado de propietario a propietario, y el estilo de Mayacamas se ha mantenido notablemente consistente.

Como propietarios más nuevos de un linaje de cuidadores pioneros que abarca numerosas generaciones, administramos fielmente a Mayacamas hacia un futuro brillante, siempre conscientes de las grandes tradiciones del pasado. Desde 2013, nuestro equipo ha trabajado incansablemente para restaurar todos los aspectos de la operación de Mayacamas, asegurando el éxito continuo de esta historia estadounidense única.

Orgánico.

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Valle de Napa, California

Notas de cata del enólogo
Cada año nos esforzamos por crear vinos que reflejen el lugar, la añada y el estilo. Nuestros procesos de viticultura y vinificación buscan resaltar la intensidad y frescura del Chardonnay de montaña. Nuestros cinco bloques de Chardonnay se extienden a lo largo de la finca de 475 acres en elevaciones que van desde 1,800 pies a 2,100 pies. Hay numerosos perfiles de suelo en estos bloques, que incluyen ceniza volcánica comprimida, adoquines volcánicos fracturados, marga grava y arcilla adoquinada. La topografía accidentada y la intensa exposición dan como resultado múltiples microclimas donde esta variedad de clima frío puede prosperar. Siguiendo la tradición, las plantaciones están dominadas por algunas variaciones diferentes del clon Wente sobre portainjertos St. George. Los viñedos se cultivan de forma ecológica desde 2013.

Las uvas se cosechan a mano temprano en la mañana y se entregan en frío a la bodega para preservar su integridad. Luego, nuestro equipo enológico inspecciona y clasifica los racimos mientras comenzamos el proceso de prensado. Utilizamos métodos de prensado de racimo entero (85 %) y triturado (15 %) a bajas presiones en nuestra prensa de tanque horizontal. La sedimentación y clarificación del jugo se producen a temperaturas frías en acero inoxidable. Luego, el jugo se extrae de las lías y se traslada a una tonelería de roble para la fermentación alcohólica. La fermentación suele tardar de dos a cuatro semanas a temperatura de bodega, aunque cada lote tiene su propia dinámica de fermentación única. Se puede utilizar bâtonnage con fermentaciones más lentas, pero no es típico. Prohibida la fermentación maloláctica.

95 puntos - Vinoso
El Chardonnay 2021 es un vino rico y fenólico que muestra cuán distintivo es este sitio. Rico y en capas, con una intensidad sorprendente, el 2021 se apaga hoy. El aceite de limón, las almendras, las flores secas y los matices terrosos se abren maravillosamente con aireación.

92 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
El Chardonnay 2021 se elabora con un estilo fresco y sobrio y pasa 12 meses en una mezcla de diferentes barricas, de hasta 500 litros de volumen. Menos del 10% son nuevos y la fermentación maloláctica se bloquea para conservar la frescura. En la nariz y en el paladar se perciben notas de melón, pera y cítricos, mientras que el final tiene una textura moderadamente sedosa pero picante, potenciado por brillantes notas de lima-limón. Mejor después de 2023.

Tamaño del producto: 750ml