Viñedos Saxum, The Hexe, distrito de Willow Creek, Paso Robles, California, 2019

Descripción general del vino
Saxum Vineyards se centra en la producción de mezclas a base de garnacha, syrah y mataro del distrito Willow Creek de Paso Robles. Dejamos que nuestros suelos rocosos y calcáreos, las laderas empinadas, los días soleados y la refrescante brisa del océano hablen a través de nuestros vinos manteniendo nuestros rendimientos bajos, recogiendo la fruta en el punto máximo de madurez y utilizando un enfoque minimalista en la bodega. Respetamos nuestra tierra y cultivamos todo de forma sostenible sin fertilizantes químicos, herbicidas ni pesticidas. Debido a que las raíces de nuestra vid penetran profundamente a través de las fisuras del suelo calcáreo, rara vez es necesario regar. La producción se mantiene en unas 8.000 cajas al año divididas entre diez cuvees diferentes, Broken Stones, James Berry Vineyard, The Hexe, Bone Rock, Rocket Block, G2 Vineyard, Paderewski Vineyard, Heart Stone Vineyard, 4hearts Vineyard y James Berry Vineyard White.

Hexe puede tener dos significados, realizar magia o, simplemente, bruja. Me gustan ambos cuando se aplican a este vino. Se trata de una cuvée de varios viñedos que se construye en torno a la garnacha. No una garnacha cualquiera. Estamos seleccionando nuestras Garnachas más negras y traviesas, las que sabemos que se beneficiarán de una crianza de 33 meses en varios grandes bazuqueos o ánforas de hormigón. El corazón de esta cuvée es el bloque más antiguo de James Berry Vineyard, un bloque de garnacha orientado al sur en la cima de una colina que se plantó en 1980. Alrededor de este lote nos gusta tejer algunos de los bloques de garnacha y mataro más intensos de G2 Vineyard, junto con un un poco de Petite Sirah del viñedo Paderewski. Es el lado oscuro de la Garnacha. Magia negra.

Uva / Mezcla
49% Garnacha, 18% Petite Sirah, 16% Mataró, 9% Graciano, 8% Syrah

Origen
Paso Robles, California

Tamaño del producto: 750ml