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Saxum Vineyards, Bone Rock, James Berry Vineyard, Paso Robles, California, 2018 through Merchant of Wine

Viñedos Saxum, Bone Rock, Viñedo James Berry, Paso Robles, California, 2018

Name: Viñedos Saxum, Bone Rock, Viñedo James Berry, Paso Robles, California, 2018
Brand: KJS
Price: 248.95 USD
Availability: InStock

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Vino de Bóveda: Este vino se guarda en nuestra bóveda.

Descripción general del vino
Saxum Vineyards se centra en la producción de mezclas a base de garnacha, syrah y mataro del distrito Willow Creek de Paso Robles. Dejamos que nuestros suelos rocosos y calcáreos, las laderas empinadas, los días soleados y la refrescante brisa del océano hablen a través de nuestros vinos manteniendo nuestros rendimientos bajos, recogiendo la fruta en el punto máximo de madurez y utilizando un enfoque minimalista en la bodega. Respetamos nuestra tierra y cultivamos todo de forma sostenible sin fertilizantes químicos, herbicidas ni pesticidas. Debido a que las raíces de nuestra vid penetran profundamente a través de las fisuras del suelo calcáreo, rara vez es necesario regar. La producción se mantiene en unas 8.000 cajas al año divididas entre diez cuvees diferentes, Broken Stones, James Berry Vineyard, The Hexe, Bone Rock, Rocket Block, G2 Vineyard, Paderewski Vineyard, Heart Stone Vineyard, 4hearts Vineyard y James Berry Vineyard White.

La mezcla Bone Rock proviene del bloque Bone Rock de James Berry Vineyard. Se trata de una empinada terraza de viñas viejas de Syrah aparejadas en una ladera orientada al sur. Desenterramos huesos de ballena fosilizados cuando los colocamos en terrazas y luego tuvimos que usar martillos neumáticos para plantar las enredaderas. Este vino podría ser la mezcla más estructurada que produce Saxum y, debido a su densidad, taninos y acidez, necesita algunos años para desarrollarse. Nuestros vinos nunca son desfangados de sus lías y se embotellan sin clarificar ni filtrar.

Uva / Mezcla
63% Syrah, 16% Mataró, 12% Garnacha, 7% Graciano, 2% Roussanne

Origen
Paso Robles, California

Notas de cata del enólogo

Por último, pero no menos importante, tenemos Bone Rock. Esta versión 2018 es clásica. Jugo serio. Están sucediendo muchas cosas y solo mejorarán con la edad. Complejo pero hedonista, la cantidad justa de roble, fruta, especias, taninos... todo está en su lugar. Plantamos estas vides hace 30 años. ¡Están sabios, pero no marchitos! En cualquier caso, este vino es genial.

100 Puntos - El Vino Independiente - Lisa Perrotti-Brown MW

97-99 puntos - Jeb Dunnuck
El Bone Rock 2018... todavía está en el barril, pero ciertamente parece estar en línea, en cuanto a calidad, con los otros 2018 aquí. Concentrado, con mucho cuerpo y simplemente un vino enorme, tiene hermosas bayas más oscuras, así como algunas notas especiadas y violetas, un estilo reservado, hacia atrás, hacia adentro, taninos maduros y un gran final.

98 puntos - Vinoso
Violeta oscuro. Un bouquet asertivamente perfumado evoca cerezas maduras, confituras de frutos negros, incienso y especias exóticas, y una nota superior de peonía se desarrolla a medida que el vino se abre. Los sabores seductoramente dulces de Chambord, licor de cereza, vainilla, pastilla floral y pastel de especias que tiñen el paladar brindan una combinación convincente de profundidad y energía. Los taninos suaves y uniformes dan forma a un final extremadamente largo y especiado que deja notas de frutas azules, florales y minerales ahumadas.

Más de 96 puntos: Wine Advocate de Robert Parker
Del bloque más antiguo de Syrah del viñedo James Berry, el Bone Rock 2018 es Syrah primario, mezclado con 16% Mataró, 12% Garnacha, 7% Graciano y 2% Roussanne. Su ciruela tostada y frutos del bosque se acentúan con tonos de grafito, anís, amargo y popurrí. En boca, con mucho cuerpo, tiene abundantes taninos granulados, frescura redondeada y mucho perfume floral en un final prolongado. Tiene la intensidad y estructura para tener una larga vida en botella.

Tamaño del producto: 750ml

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