Domaine Simon Bize et Fils, Aux Vergelesses 1er Cru, Savigny-lès-Beaune, Francia, 2017

Descripción general del vino
La historia de la bodega comienza en 1880 en Savigny-lès-Beaune. Desde entonces, han sucedido muchas generaciones, cada una de las cuales ha aportado sus propios avances y conocimientos para establecer Domaine Bize como es hoy. El Domaine Simon Bize estuvo bajo la dirección de Patrick Bize durante unos 20 años. Lamentablemente, durante la cosecha de 2013, Patrick falleció inesperadamente, a los 60 años. El futuro de esta finca es algo desconocido, pero una vez que conoces a su esposa, Chisa Bize, sabes que la finca está en buenas manos. Durante mucho tiempo ha estado silenciosamente involucrada con Patrick, animándolo a seguir la dirección de la agricultura orgánica y biodinámica, principios que se han aplicado silenciosamente en la finca durante años. Además, Nicolas Gordo, enólogo de Patrick desde hace mucho tiempo, ha estado supervisando el trabajo de la bodega durante muchos años y, aunque los vinos del dominio ya no tendrán el toque final de Patrick, quedaron en manos muy capaces. Hasta ahora, lo que hemos visto venir podría incluso, me atrevo a decir, eclipsar lo logrado en el pasado.

Savigny-les-Beaune, una de las denominaciones de origen de Borgoña más pasadas por alto, es una de nuestras favoritas. No es porque tenga los mejores o más famosos viñedos, es porque hay grandes viñedos y algunos productores muy especiales que elaboran vino de este pueblo, como cuatro productores con los que trabajamos: Los productores residentes Simon Bize y Jean-Marc & Hughues Pavelot. , y los outsiders Nico Rossignol, de Volnay, y Bruno Clair, de Gevrey-Chambertin y Marsannay.

Uva / Mezcla
Pinot Noir

Origen
Savigny-lès-Beaune, Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
El pinot noir se expresa bien en este viñedo tradicionalmente basado en chardonnay, extrayendo energía, mineralidad y riqueza de un suelo tan particular.
Los vinos son complejos, expresivos, enérgicos en el paladar y maravillosamente aromáticos: se adaptan bien y merecen una crianza de varios años.

93 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
El Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses 2017 fue despalillado en un 20% este año mientras Chisa Bize luchaba por meter todas las uvas en el tanque de fermentación. Ofreciendo aromas de bayas dulces, ciruelas, pétalos de rosa y especias, tiene un cuerpo medio a amplio, amplio y satinado, con un paladar medio carnoso y un equilibrio atractivo. Sospecho que las Guettes de este año tienen la ventaja, pero las Vergelesses son sin duda uno de los aspectos más destacados de la gama.

92 puntos - Vinoso
El Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses 1er Cru 2017 tenía un aroma algo apagado en comparación con otros Premier Crus de Bize. ¡No quería salir a jugar el día de mi visita! En boca tiene cuerpo medio y demuestra buena intensidad, quizás la mayor estructura y agarre de la gama, y ​​encantadoras notas de frambuesa y ligeras notas especiadas hacia el final. Espere tres o cuatro años para permitir que se abran los aromáticos.

Tamaño del producto: 750ml