Bayten Buitenverwachting, Sauvignon Blanc, Constantia, Sudáfrica, 2020

Descripción general del vino
La hermosa finca Bayten, una de las principales fincas vinícolas de Sudáfrica, está situada en las laderas orientadas al este de la magnífica montaña Constantiaberg, justo al sur de Ciudad del Cabo y a pocos kilómetros de False Bay. Esta zona costera de clima fresco es famosa por sus elegantes vinos blancos que poseen una intensa mineralidad.

En 1981, la familia Mueller compró la finca y comenzó a replantar los viñedos y restaurar esta brillante joya a su antiguo esplendor. Bajo la dirección del actual propietario, Lars Maack, se construyó una moderna bodega con equipos de vinificación de última generación y una zona de maduración en barricas a temperatura controlada con una capacidad de 3.000 barricas. Hoy en día, Bayten se ha ganado la reputación de ser la fuente de algunos de los vinos blancos con matices minerales más exquisitos de Sudáfrica. Desde picantes Sauvignon Blancs hasta elegantes Chardonnay tipo Meursault, el maestro bodeguero Hermann Kirschbaum y el enólogo Brad Paton continúan elaborando vinos impresionantes que cumplen esa promesa de estimular los sentidos.

Los viñedos de Bayten, plantados sobre una variedad de antiguos suelos de granito descompuesto, se cultivan en secano, con un rendimiento medio de cinco toneladas por hectárea. La granja adopta una variedad de prácticas agrícolas holísticas e incluso permite que los babuinos que corren libremente realicen una especie de "cultivo verde" natural. Una parte de la finca se ha dedicado a una conservación con el fin de preservar la flora y la fauna autóctonas, y una sección de los viñedos se encuentra actualmente en proceso de certificación orgánica. Bayten también alberga uno de los mejores restaurantes de Sudáfrica, constantemente clasificado entre los diez mejores del país.

Uva / Mezcla
sauvignon blanc

Origen
Constantia, Sudáfrica

Notas de cata del enólogo
Este brillante embotellado es elaborado por Bayten (abreviatura de Buitenverwachting, que en holandés significa "más allá de las expectativas"), un especialista en Sauvignon reconocido por sus blancos elegantes con matices minerales. Beyond ofrece una excelente relación calidad-precio y obtiene constantemente elogios de "Mejor compra"/"Mejor valor". Los sabores picantes de maracuyá, melón, kiwi y lima están respaldados por prominentes notas herbales y un toque mineral. Exhibe una elegancia propia del Sauvignon Blanc de clima fresco.

Tamaño del producto: 750ml