Pehu Simonet, 'Face Nord' Brut, Champaña, Francia, NV

Descripción general del vino
De las 7,5 hectáreas de viñedos de Pehu-Simonet, seis se encuentran en pueblos de grand cru, y estos son los que se utilizan para elaborar champañas embotelladas en la propiedad. Además de 3,5 hectáreas de viñedos en Verzenay, Pehu posee propiedades en Verzy, Sillery, Mailly y Bouzy en la Montaña de Reims, así como 65 hectáreas de chardonnay en Le Mesnil-sur-Oger, en la Costa de los Blancos. El resto de la cosecha de la finca se vende a la négoce, incluida la fruta de una parcela de viñas viejas en Villers-Marmery que, según Pehu, produce un vino excepcional. "Es una lástima que sea un premier cru", dice. "Si pudiera llamarlo grand cru, lo usaría felizmente".

La vinificación se realiza en depósito o en barrica, dependiendo del vino en particular. Pehu, que estudió enología en Borgoña, utiliza barricas desde 1988 y, aunque la mayoría de sus barricas las compra de segunda mano en Borgoña, está experimentando cada vez más con roble local de Verzy, elaborado por la Tonnellerie de Champagne en la cercana Cauroy- les-Hermonville. Pehu evita estrictamente la maloláctica en todos sus vinos, incluidos los vinos tintos utilizados para elaborar rosados, ya que cree que bloquear la maloláctica preserva mejor la delicadeza y la expresión de la fruta a largo plazo”.

Orgánico.

Uva / Mezcla
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Origen
Champaña, Francia

Notas de cata del enólogo
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Assemblage 70% 2018, 30% vino reserva (reserva perpetua desde 2005) Pueblo/viñedo Verzenay Grand Cru, Verzy Grand Cru, Sillery Grand Cru Elevage 80% tanques de acero inoxidable, 20% barrica Envejecimiento en café con leche durante 30 meses

94 Puntos - Vinos y Licores
Basado en la cosecha de 2017, esta mezcla incluye un 30 por ciento de una reserva perpetua establecida en 2005. Se centra en las parcelas de David Pehu en Verzenay, Verzy y Sillery, con un peso hacia el pinot noir (70 por ciento), y son frutos rojos los que brotan de el cristal. Potentemente estructurado como un vino joven, con un toque de vainilla (el 20 por ciento de los vinos base se vinificaron en roble), es más accesible un día después de descorchar: la acidez mineral se vuelve juguetona, la intensidad en capas de las cèpes y la tiza se suaviza hacia la generosidad.

93 puntos - Wine Spectator
Contiene una madeja fragante de violeta, anís estrellado y grafito que serpentea a través de cerezas y fresas maceradas, almendras crudas y miel cristalizada. De textura finamente mallada y satinada, es suavemente jugoso y fresco en todas partes. Pinot Noir y Chardonnay.

92 puntos - Vinoso
El NV Brut Face Nord es un vino atrevido y picante que captura la esencia del Pinot Noir en esta ladera orientada al norte. Ciruela, kirsch, flores secas, menta y tiza están al frente y al centro. El Face Nord tiene mucha profundidad y evita la austeridad que a veces se encuentra en los vinos de Verzenay, Verzy y Sillery. Es una excelente introducción a esta gama de la mano de David Pehu. Degüelle: junio de 2021.

Tamaño del producto: 750ml