Levo, rasgando las costuras, Santa Bárbara, California, 2020

Descripción general del vino
La Costa Central de California es una región bendecida, naturalmente dotada de diversos microclimas que producen vinos de excepcional potencia y densidad. Levo trabaja para mostrar la riqueza de nuestro terroir manteniendo al mismo tiempo la delicada especificidad varietal, la acidez eléctrica, la inmensa tensión y quizás lo más importante, una sensación de ligereza o elevación en la copa. Creemos que el vino tiene una capacidad innata para elevar la experiencia, ya sea un momento especial con la familia, una celebración o una buena comida.

2021 marca la décima cosecha del enólogo Bret Urness. Continúa elaborando microlotes en un almacén ubicado en Tin City, Paso Robles, California. Su objetivo es mantener baja la producción para poder supervisar personalmente cada barril y mantener un control de calidad completo. Levo no tiene una producción anual de cajas, ya que embotellamos sólo las mejores barricas de la bodega. Lo que no pasa el corte no se incluye en nuestras mezclas finales.

Levo se siente honrado de trabajar con muchos agricultores talentosos de la Costa Central, que mantienen algunas de las parcelas de tierra más solicitadas de California. Esto incluye a Ruben Solorzano de Stolpman, Kimsey, Harrison Clarke y Rancho Boa Vista en Ballard Canyon AVA, así como a Michael Larner de Larner Vineyards. También nos sentimos honrados de trabajar con personas como Bill Gibbs, propietario de G2, la familia McMahon de Fulldraw y Carl Bowker en Caliza en Willow Creek AVA.

Uva / Mezcla
75% Syrah, 15% Petite Sirah y 10% Garnacha

Origen
Santa Bárbara, Costa Central, California

Notas de cata del enólogo
Nuestro vino más nuevo, "Tearing at the Seams" es un homenaje al espíritu y al trabajo que se necesita para elaborar un buen vino. Es producto de miles de pequeñas decisiones y bifurcaciones en el camino, donde elegimos el camino difícil, el que duele un poco más, el que hace que el producto final sea un 0,01% más placentero. Dentro de esta botella permanece nuestro único recuerdo de los largos caminos recorridos, las noches eternas y el trabajo duro que hemos puesto en nuestro oficio. Este vino es el embajador de Levo y muestra el vasto paisaje y las variedades que prosperan en la costa central de California.

Tearing at the Seams, o como lo llamamos cariñosamente "TATS", es una desviación de los vinos tintos tradicionales de Levo que son designados como Viñedo o Varietal. Normalmente elegimos destacar un viñedo (SPOT) o una variedad específica en un coupage (a base de Syrah, Garnacha o Petite Sirah). TATS es una colección de nuestros lotes más ricos y accesibles en la bodega sin ninguna regla ni designación adjunta a su creación. Simplemente perseguimos lo delicioso a cualquier precio.

Envejecido en un 25% de roble francés nuevo, la explosiva cornucopia de la fruta es el acto principal, con un paso de boca lujoso y un final extra suave. Este vino está diseñado para beberse inmediatamente pero envejecerá bien durante 2 a 4 años. Una pareja para rockear, una pareja para abastecer, siempre es un buen mantra.

Tamaño del producto: 750ml