Viñedos Shibumi Knoll, Estate Cabernet Sauvignon, Santa Helena, California, 2019

Descripción general del vino
Los viticultores borgoñones dicen que la uva es simplemente un vehículo que permite al viñedo expresarse. Shibumi Knoll está ubicado en el centro del Valle de Napa, a 0,3 millas de la autopista 29 y a un cuarto de milla del río Napa. Está en el abanico aluvial de Mill Creek y está compuesto en un 80% de roca. Así, el vino muestra la gracia del Cabernet del Valle de Napa pero tiene la estructura que vemos en los vinos de viñedos en laderas pedregosas. Vendimiamos las uvas cuando están maduras pero no demasiado. Por tanto, nuestro Cabernet muestra muchas cualidades de un gran Burdeos tinto. Debido a estas cualidades, es uno de los favoritos en The French Laundry.

Uva / Mezcla
Cabernet Sauvignon

Origen
Santa Elena, Valle de Napa, California

Notas de cata del enólogo
Esta añada de Cabernet es tan deliciosa. Tiene una nariz maravillosa que llena tus sentidos con nuez moscada y frutos negros. Los intensos y atrevidos sabores frutales incluyen ciruela, orejones y grosellas negras con un sutil toque terroso. Este vino tiene taninos suaves y una sensación de boca larga, suave y aterciopelada en el paladar. Este cabernet de alma antigua será uno de tus favoritos para beber ahora y en los años venideros.

94 puntos - Jeb Dunnuck (2018)
Procedente de un sitio al norte de St. Helena, en el lado este de la autopista 29, el Cabernet Sauvignon Shibumi Knoll Vineyard 2018 tiene un estilo hermoso, perfumado y elegante en sus frutas rojas y azules, así como notas de pétalos de rosa, chocolate y flores exóticas. De hecho, me recuerda un poco a Las Piedras con su carácter floral y tiene cuerpo medio a amplio, equilibrado y elegante en el paladar, con taninos fantásticos. Va a evolucionar durante 15 a 20 años.

Tamaño del producto: 750ml