Bollinger, Cuvée especial, champán, Francia, NV

Descripción general del vino
En 1829, Champagne Bollinger introdujo un estilo instantáneamente reconocible, seco y tostado que los conocedores de todo el mundo han codiciado desde entonces. Seis generaciones de la familia Bollinger han mantenido ese estilo característico, y Bollinger es una de las pocas casas Grande Marque que pertenece, está controlada y administrada por la misma familia desde su fundación.

Con 399 acres de viñedos situados en los mejores pueblos Grands Crus y Premiers Crus, Bollinger depende de su propia finca para casi dos tercios de sus necesidades de uva, incluido el Pinot Noir que le da a su champán su redondez y elegancia distintivas. Bollinger es una de las pocas casas seleccionadas que puede controlar con tanto cuidado la calidad de su suministro de uva.

Bollinger es conocida por sus estrictos estándares de calidad. Se adhiere a los métodos tradicionales, incluida la vinificación individual de cada orujo y cru, fermentación en barrica (es la última casa de champán que emplea un tonelero a tiempo completo) y envejecimiento adicional sobre lías antes del degüelle.

Los miembros de la Corte Real Británica estuvieron entre los primeros en abrazar la inconfundible calidad de Bollinger, y la Reina Victoria nombró a Bollinger proveedor exclusivo de la Corte mediante Royal Warrant en 1884. Además de la realeza, entre los devotos leales se incluyen jefes de estado, celebridades e incluso personajes de ficción famosos. : El agente 007, James Bond, exige el exclusivo champán Bollinger.

Uva / Mezcla
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier

Origen
Champaña, Francia

Notas de cata del enólogo
Color dorado, característico de las variedades de uva negra. Burbujas muy finas. En nariz tiene una hermosa complejidad aromática, fruta madura y aromas especiados, con recuerdos a manzanas asadas, compota de manzana y duraznos. En boca hay una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad. Las burbujas son como terciopelo. Sabores de pera, brioche y aromas especiados, notas de nuez fresca.

Marida con todos los pescados, especialmente sushi y sashimi, mariscos como gambas, langostinos, cigalas y bogavante a la plancha, aves y carnes blancas, anacardos, parmesano o prosciutto.

96 puntos - Compañero australiano de vinos
El espectacularmente complejo 'Poor Man's Krug', una rueda de Catherine de aromas y sabores de especias y manzanas; Magnífica estructura y longitud imponente. Seguramente el champagne de mayor valor de todos. Más de 300 parcelas procedentes de más del 85% de grand crus y premier crus, el 15% del vino base fermentado en barricas viejas; 60/25/15% pinot noir, chardonnay y pinot meunier.

95 puntos - Decantador
Si es lo suficientemente bueno para James Bond, es lo suficientemente bueno para ti. Bollinger Champagne ha realizado varios cameos en películas de James Bond a lo largo del año. Esta Cuvée Especial sin añada es un ejemplo de un champán clásico bien hecho. Notas de mazapán en nariz y boca aportan notas tostadas y lías, concretamente de masa madre. Es clásico por una razón y solo elevaría cualquier mesa en la que se encuentre.

93 puntos - Wine Spectator
Fino y fluido, con una acidez deliciosa bien combinada con una rica gama de sabores de crema de cassis, albaricoque escalfado, pan de jengibre y extracto de almendras, además de toques de flor de sal, cáscara de limón Meyer y anís estrellado. Largo y vivaz con un final cremoso. Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

93 puntos - James Suckling
Preciosa densidad y textura de burbuja fina. Manzana y albaricoque secos con notas de flores secas. De cuerpo medio a completo. con fruta medianamente rica. Carácter de especias, ralladura y jengibre. Generalmente 10% en barrica. 60% pinot noir, 25% chardonnay y 15% pinot meunier. Alrededor del 40% del vino de reserva se conserva en magnums. Siempre muy bien hecho.

93 puntos - Jeb Dunnuck
Con un tono dorado rico aunque juvenil, el NV Champagne Special Cuvee Brut es clásico y maduro con aromas exuberantes, redondeados y complejos de albaricoque dorado, avellana, hueso húmedo y cereza negra. Elaborado con un 45% del vino procedente de la cosecha 2019, con un 55% de vino reserva, tiene mucho cuerpo pero es elegante y ligero en sus pies, con una sensación madura y lujosa y solo un toque de calidez en el final. La mousse es refinada y redondeada. Largo en el paladar, ahora es atractivo, pero tendrá mucha vida por delante si se conserva en propiedad. Este cuvee excepcional y con su marcada personalidad sigue siendo uno de los mejores vinos de entrada a la gama de esta casa y es un vino de referencia para ellos.

92 puntos - Wine Advocate de Robert Parker
Al igual que su homólogo rosado, el último lanzamiento de NV Brut Special Cuvée de Bollinger se muestra especialmente bien, brotando de la copa con aromas de manzanas con miel, fruta de hueso crujiente, masa mantecosa, limones maduros y nueces frescas. De cuerpo medio a amplio, carnoso y vinoso, con un núcleo profundo de fruta bellamente madura, ácidos picantes y una mousse esponjosa, es un vino encantador y con carácter que demuestra que Special Cuvée ha regresado firmemente a donde pertenece.

Tamaño del producto: 750ml