2021年香槟短缺|唐培里侬唐培里侬 (Dom Perignon) 酒庄在哪里？

关于香槟

香槟以其产地法国东北部的地区命名。 “香槟”这个名称受到保护，只有香槟地区生产的起泡酒才能称为香槟。确保产生美妙气泡的过程也是如此：它被称为香槟法，只有香槟区的香槟制造商才能声称使用它。

香槟的历史

多年来人们一直想知道是谁首先创造了这些泡沫......

1821 年，当一位本笃会修道士 Dom Groussard 讲述了一个精彩的故事时，法国人民认为他们已经找到了答案……

他讲述了唐·培里侬 (Dom Perignon) 的故事，这位修道士 100 多年前就住在奥特维莱尔修道院 (Abbey of Hautvillers)。他说唐培里侬经历了一次幸福的意外，当时他打开了一瓶尚未完全发酵就装瓶的葡萄酒。酒在瓶中继续发酵，当修道士打开酒瓶时，软木塞弹出，酒发出嘶嘶声，闪闪发光。出于好奇，唐培里侬给自己倒了一杯。他对这种味道和鼻子里发痒的小气泡感到兴奋。他对其他和尚喊道：“兄弟们，快来吧，我正在喝星星！”然后唐培里侬继续开发一种方法来确保他的葡萄酒始终起泡。

这是法国人长期以来相信的一个迷人的传说。和尚应该是一个不错的来源。但事实证明这个人不是：他喜欢撒谎。他所说的部分事实是：唐培里侬确实存在，而且他大半生都在欧维莱尔修道院担任酒窖管理员。他负责收购更多葡萄园并改进修道院的非起泡酒。然而，他的工作有记录，没有提到他曾无意或故意酿造过起泡酒。

这是一个好故事，法国葡萄酒生产商用它来宣传这种饮料和香槟地区。它还提高了这种长期以来与皇室联系在一起的庆祝饮料的声誉。现在人们知道它是由一个简单的和尚发明的，它将成为每个人的饮料。 1921 年，酩悦香槟 (Moët and Chandon) 创建了一个名为“唐培里侬 (Dom Perignon)”的香槟品牌，以纪念这位僧侣发明了起泡酒。

2021 年香槟短缺

在我们告诉你这个之前，先深吸一口气……我们正面临圣诞香槟短缺……

在你惊慌失措之前——短缺不会很大。今年圣诞节我们不会看到任何香槟优惠，所以如果你想买一些香槟来装饰大厅，你就得花点钱。

由于 2020 年封锁导致需求下降（这确实有道理……），香槟酒庄决定减少生产的瓶子数量。然而，随着人们庆祝新冠疫情限制的放松，香槟的需求正在增加。随着假期的到来，这种需求只会增加。

如果您觉得可能是时候开始囤货了，那么现在就关注并利用它们总是一个好主意。然而，如果今年圣诞节听起来香槟可能太贵而且很难找到，请考虑一下卡瓦酒和普罗塞克酒的世界。

在此购买 Merchant of Wine 的所有香槟和起泡酒（包括难以捉摸的 Dom Perignon）