Kuentz-Bas Blanc, Alsacia, Francia, 2020

Descripción general del vino
La Maison Kuentz-Bas fue establecida por primera vez por la familia Kuentz en 1795, y el dominio tal como lo conocemos hoy se forjó a través de un matrimonio que unió a las familias Kuentz y Bas en 1895. Ubicado en la ciudad de Husseren-les-Châteaux, se encuentra en uno de los puntos más altos de Alsacia, y los viñedos se extienden desde el pueblo sobre una superficie de diez hectáreas. Más de doscientos años de tradición y pedigrí de viñedos han hecho de estos vinos los favoritos de siempre, siendo los grand crus de Eichberg y Pfersigberg los que se han ganado la más alta estima. Sin embargo, cuando la familia vendió la propiedad al famoso viñero Jean-Baptiste Adam en 2004, muchos se preguntaron qué dirección tomaría el nuevo equipo. Adam, al igual que los antiguos propietarios de la finca, tiene fama de ser un defensor del terruño alsaciano y es la decimocuarta generación que continúa una tradición vitivinícola familiar que comenzó ya en 1614. Deseoso de devolver a Kuentz-Bas su antigua gloria, Adam redujo significativamente los rendimientos y volvió a métodos naturales, siguiendo enfoques orgánicos y biodinámicos en el trabajo del viñedo.

La meticulosa atención al detalle es la característica que define tanto la viticultura como la vinificación en Maison Kuentz-Bas. El enólogo Olivier Raffin, que asumió la dirección de la bodega tras la marcha de Samuel Tottoli en 2017, pone especial énfasis tanto en el terruño como en la accesibilidad. Los vinos se dividen en dos niveles: Tradition , una colección más fresca que se centra en el carácter frutal, fermentado y envejecido sobre lías en foudre de roble durante 6-8 meses y Trois Châteaux , procedente de los mejores viñedos del dominio. Los vinos de Trois Châteaux se fermentan y envejecen en tanques de acero inoxidable, luego se embotellan y se mantienen durante un año antes de su lanzamiento. Raffin abraza el trabajo duro en los viñedos y el mínimo trabajo en la bodega. Las dosis reducidas de azufre permiten una mayor expresión de la fruta, y una fermentación más seca produce vinos crujientes y cargados de minerales con menos azúcar residual. Por lo tanto, los vinos son más abiertos que nunca y al mismo tiempo reflejan el carácter inconfundible de los viñedos que los clientes esperan de la Maison Kuentz-Bas. El noble terruño de Alsacia brilla como nunca antes en los vinos del dominio, lo que los convierte en uno de los vinos blancos de mayor valor que se pueden encontrar.

Uva / Mezcla
60% Sylvaner, 20% Auxerrois, 20% Moscatel

Origen
Alsacia, Francia

Notas de cata del enólogo
Este Alsace Blanc, una mezcla de uvas Sylvaner, Auxerrois y Muscat, proviene de vides que crecen sobre limo, piedra caliza y loess (depósitos de limo en el aire). Esta mezcla de suelos le da al vino potentes aromáticos y energía vivaz. Los sabores y la acidez deliciosa por los que Sylvaner es conocido realmente brillan aquí y hacen que esta mezcla sea perfecta para disfrutar con quesos alpinos.

Tamaño del producto: 750ml