Koshitsukano Hirai, Junmai Sake, Niigata, Japón

Descripción general del sake
El Hirai Junmai de hoy es de Niigata, la Napa de Japón. Apreciados por su agua cristalina, sus inmaculados embalses son el resultado del deshielo de remotas cadenas montañosas que se transforman en estilos elegantes y cautivadores de sake con sabores puros y definidos.

Al igual que los grandes vinos, un sake de este carácter es excelente para muchas ocasiones, desde una noche de pizza hasta comida tailandesa, o incluso espaguetis con albóndigas. Su riqueza en el paladar y sus potentes sabores (gracias a la increíble calidad del arroz y el agua dentro de este Junmai) hacen que este sake sea mágico con especias e ingredientes complejos que, de otro modo, dominan a los vinos suaves y de cuerpo ligero.

La palabra Junmai se traduce literalmente como Arroz Puro (Jun Mai), lo que significa que este embotellado no contiene aditivos. Al igual que el vino, el gran sake comienza con ingredientes simples: el arroz define la riqueza y el enfoque; el agua proporciona la envidiable textura sedosa; la levadura es la responsable de los aromas; y Koji, el término japonés para la transición del almidón al azúcar, que permite la fermentación alcohólica.

Hirai Junmai utiliza arroz Gohyakumangoku que proporciona redondez y estructura y, combinado con la suavidad del agua, el producto final es simplemente memorable. El segundo ingrediente, la levadura, es una variedad conocida como Emperor Sake, una variedad muy premiada que deja a su paso aromas a flor de durazno, piña y guayaba.

Cervecería
Koshitsukano Shuzou
Fundada: 1781

Arroz/Ingredientes:
Kake: Koshi Ibuki
Koji: Gohyakumangoku

Proporción de pulido/Seimaibuai
60%

Categoría/Tipo de sake
Junmai

Origen
(新潟県) Prefectura de Niigata, Japón

Notas de sabor
HIRAI Junmai Sake es limpio, crujiente, seco y elegante. Llamado así por los cisnes que migran al lago local, HIRAI es un sake ideal para aquellos que son nuevos en el sake pero aprecian un estilo artesanal de calidad. Los ingredientes locales incluyen levadura silvestre que la propia cervecería propaga y agua muy blanda del pozo del lugar. El sabroso aroma del arroz recién cocido con toques de frutas tropicales produce una sensación en boca equilibrada y un final limpio y crujiente. La cervecería se fundó en 1781 en la prefectura de Niigata, en la costa occidental de Japón. La pureza del HIRAI Junmai Sake es un reflejo de la nieve recién caída que cubre los hermosos pueblos de Niigata.

Acabado sabroso que limpia el paladar para el siguiente bocado.

Acerca de la categoría
La categoría Junmai es históricamente “la forma en que era el sake”. Estas cervezas pueden moler el arroz en muchos niveles diferentes, desde 80% con una eliminación del 20% hasta 65% con una eliminación del 45%, siempre que los porcentajes de molienda estén en la etiqueta.

Tamaño del producto: 750 ml