Domaine Guy Amiot et Fils, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes, Côte d'Or, Borgoña, Francia, 2018

Descripción general del vino
Desde 1920, generación tras generación, la familia Amiot ha echado sus raíces en la tierra y el terruño de Chassagne-Montrachet. Arsène y Flavie Amiot, fundadores de la finca, iniciaron una vocación vitivinícola que ha llegado a la cuarta generación representada hoy por sus bisnietos, Thierry y Fabrice. Guy, su padre, que dio un nuevo comienzo al negocio familiar desde 1985, puede estar satisfecho con la inmortalización de la tradición familiar.

Gracias al mantenimiento del negocio por parte de los hijos de la familia que se suceden al frente del dominio, los viñedos siguen siendo propiedad de la familia. Esto permite una viticultura más tradicional, libre de cualquier espíritu especulativo. Plantadas en los años 1920-1930 en su mayoría, las vides chardonnay y pinot noir permiten rendimientos bajos de forma natural. Se pone un gran cuidado en las vides, desde la poda hasta la vendimia, para expresar la verdadera identidad del terroir de cada parcela.

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Côte d'Or, Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
Brillante oro amarillo y pajizo con reflejos verdes en un tono brillante y claro. Este vino tiene una nariz expresiva de frutas amarillas con un toque de vainilla. La riqueza aromática de la nariz se ve reforzada por un paladar cremoso con sabores frescos de manzanas, peras, melocotones, miel y almendras. El sitio del viñedo recibe pleno sol de la mañana, dando frescura y una base mineral pedregosa al vino.

Ian Blackburn: destacado en una aparición reciente en La Paulee.

Tamaño del producto: 750ml