Domaine Jean-Marc Pillot, Montagny Les Bassets, Borgoña, Francia, 2020

Descripción general del vino
Jean-Marc Pillot es la cuarta generación de su rama de la familia Pillot que cultiva viñedos en Chassagne Montrachet. Se unió a su padre, Jean, en 1985 para aprender el oficio de “vigneron”. Después de seis años de trabajo codo a codo, Jean-Marc asumió la dirección del dominio en 1991 con la ayuda de su esposa Nadine y su hermana Beatrice. Por supuesto, su padre, Jean, permanece a su lado brindándole consejos y valiosa ayuda en los viñedos (¡a menudo mientras cuida el jardín detrás del chai!). Jean-Marc ha realizado varios cambios en la finca, el más destacado de los cuales es la construcción de una nueva cueva. De igual importancia, Jean-Marc amplió la cantidad de viñedos cultivados y realizó sutiles modificaciones en la vinificación y la elevación para dejar su propia “huella” en esta finca que ahora cubre aproximadamente quince hectáreas con una producción anual de, más o menos, 60.000. botellas.

El dominio está dominado por la producción de vinos blancos, pero también se producen importantes cuvées de vino tinto. Las explotaciones vitivinícolas están repartidas por todo el pueblo de Chassagne, con parcelas filiales en Puligny, Santenay, Meursault y Remigny (al sur). Esta amplitud de bienes raíces permite a la familia Pillot producir una impresionante variedad de vinos que exhiben brillantemente las complejidades del terruño en esta zona sur de la Costa de Beaune. Las joyas de la finca son sus principales crus blancs (Baudines, Chenevottes, Macherelles, Vergers, Morgeot, Caillerets, La Maltroie y Champs Gain) y sus principales cru rouges (Macherelles, Morgeot, Clos St.Jean), todos dentro de los límites de Chassagne Montrachet. Sin embargo, no hay que pasar por alto algunas joyas que provienen de denominaciones de origen menos exaltadas, como el Bourgogne Blanc "Grands Champs", el Bourgogne Rouge "Grandes Terres" y el expresivo Santenay Rouge "Champs Claude"; y, por supuesto, los excelentes vinos de pueblo, tanto blancos como tintos, de Chassagne. Jean-Marc también accede en cantidades muy limitadas a uvas de denominaciones de origen interesantes como su Montagny 1er Cru "Les Gouresses" y Saint Romain Blanc "La Perriere".

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
Les Bassets es un delicioso Borgoña blanco con un carácter brillante y refrescante. En nariz ofrece aromas de cítricos y frutas de huerta, como limón, manzana verde y pera, con notas de flores blancas, almendra y una sutil mineralidad. En boca es fresco y vivaz, con una acidez jugosa y sabores de fruta fresca, complementados con un delicado toque de roble y un toque especiado. La sensación en boca es ligera y refrescante, y el vino revela un final limpio y picante con una mineralidad persistente. En general, este vino es un gran ejemplo de Montagny y combina bien con platos ligeros de marisco, ensaladas y queso de cabra.

Tamaño del producto: 750ml