Domaine Bernard Moreau, Volnay "Clos des Chênes" 1er Cru Pinot Noir, Borgoña, Francia, 2017

Acerca del productor
Es imposible hablar de Chassagne-Montrachet sin mencionar el nombre de Bernard Moreau. Con sede en el pueblo de Mancey, en el extremo norte de la región vinícola de Macon, está a cargo de su dominio familiar de 8 hectáreas desde 1982, cuando tomó el relevo de su padre. Los viñedos están plantados con un 40% de Chardonnay, un 30% de Pinot Noir y un 30% de Gamay. Los Bernard Moreau Bourgognes trascienden sus orígenes y se encuentran entre los mejores valores disponibles de Borgoña embotellados en finca. Moreau se adhiere al principio de la agricultura sostenible. Se esmera en que sus viñas gocen de una excelente salud observando constantemente el ciclo vegetativo y el entorno natural. Sus observaciones permiten a Moreau tomar las medidas mínimas necesarias y evitar tratamientos químicos sintéticos. Moreau planta hierba entre hileras y deja esquejes de vid en el suelo como mantillo para controlar la erosión y enriquecer la vitalidad microbiológica del suelo. Fermenta únicamente con levaduras autóctonas.

• Cultivado en suelos de arcilla y piedra caliza.
• Fermentado en barricas nuevas de roble francés entre un 10% y un 30%, utilizando levaduras naturales.
• Envejecido en barricas nuevas de roble francés entre un 10% y un 30%.
• Crianza de 18 meses.
• Embotellado sin clarificar y normalmente sin filtración a menos que el vino esté turbio.
  
  

Uva / Mezcla
Pinot Noir

Origen
Chassagne-Montrachet
Volnay, St Aubin, Cote de Beaune, Cote d'Or, Borgoña, Francia

Notas de sabor
En boca, el vino es profundo, con cuerpo, centrado y jugoso en el centro, con una excelente firma de tierra, fina concentración y agarre, taninos sedosos y un final largo, bellamente equilibrado y todavía bastante primario.

Juan Gilman
El Clos des Chênes 2017 de Domaine Moreau es otra botella excepcional en ciernes. Este vino todavía es juvenil tanto en nariz como en paladar, pero se muestra muy prometedor en su constelación aromática de cassis, moras dulces, chocolate amargo, una base compleja de tonos de tierra, aves de caza y una nota superior ahumada. En boca, el vino es profundo, con mucho cuerpo, concentrado y jugoso en el centro, con una excelente firma de tierra, excelente concentración y agarre, taninos sedosos y un final largo, bellamente equilibrado y todavía bastante primario. ¡Todo lo que esto necesita es tiempo para florecer!

Tamaño del producto: 750ml