Claude Cazals, 'Clos Cazals' Blanc de Blancs, Vieilles Vignes, Extra-Brut, Grand Cru Oger, Champagne, Francia, 2013

Descripción general del vino
La familia Cazals llegó por primera vez a Champaña en 1897, cuando un tonelero profesional del Languedoc-Rosellón le entregó algunas barricas grandes y decidió quedarse. Ernest Cazals echó raíces en Le Mesnil-sur-Oger, en la Côte des Blancs, se casó con un lugareño y prosperó. En los años cincuenta, su hijo Olivier compró una casa para su hijo Claude en el pueblo de Oger, un kilómetro y medio al norte. Esta casa resultó ser la antigua casa de Léon Bourgeois, “el padre espiritual” de la Liga de las Naciones y premio Nobel de la Paz. La propiedad tenía un jardín amurallado de nueve acres adjunto que conducía a la parte trasera de la Iglesia de Oger. Padre e hijo vieron un gran potencial en este sitio y comenzaron a plantar vides de Chardonnay junto a la casa de su familia. Desde la década de 1950 hasta 1997, las uvas de este lugar se mezclaron con otras cuvees de Claude Cazals. Delphine Cazals había notado que las uvas cultivadas en Clos maduraban un gramo de azúcar más que las parcelas circundantes, una consideración importante en el champán frío. En la década de 1990, Delphine presionó a su padre para que elaborara una cuvée singular en este sitio que mostrara su terroir único, y comenzó a elaborar esta cuvée en 1997.

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Champaña, Francia

Notas de cata del enólogo
Se expresa claramente sobre notas de flores blancas, flor de naranjo, fruta blanca con toques cítricos; volviéndolo goloso, sutil y sedoso con una efervescencia delicada y continua.

Chardonnay 100% cosechado a mano de viñas de 65 años plantadas sobre suelo calcáreo. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable termorreguladas y barricas de roble al 10%, incluida la fermentación maloláctica. Un champagne fino y elegante con notas de flores blancas y cítricos con una redondez apreciable revelada por una dosis mínima entre Extra-Brut y Brut Nature según la añada: el 2013 recibió 2gr/litro. Crianza de 10 años sobre lías antes de su lanzamiento. 12,5% de alcohol.

Tamaño del producto: 750ml