Bindi Sergardi, Mocenni 89, Chianti Classico, Gran Selezione DOCG, Toscana, Italia, 2015

Sobre el productor
Los orígenes de Bindi Sergardi se remontan al año 1349. Señores, nobles llenos de valor, grandes agricultores, capitanes y obispos, desde hace 23 generaciones la familia se dedica a la elaboración del vino en Siena.

La familia Bindi Sergardi es originaria de Montalcino; se trasladaron a Siena inscribiéndose en el Monte u Orden del Pueblo. Numerosos miembros de la familia participaron activamente en la vida político-administrativa del Estado de Siena: entre ellos recordamos a Niccolò di Giovanni que, en 1463, era miembro del Poder Judicial de la República, llamado Consistorio; en 1496 fue cónsul de la Mercanzia.

Aquiles fue Maestro de Derechos de Aduana sobre la Sal en 1519; su hijo Niccolò en 1530 fue enviado a hablar en nombre de Siena ante el Papa Clemente VII, entonces en guerra contra Siena, que se oponía al regreso de los Medici a Florencia. Niccolò fue uno de los patriotas más intransigentes que trabajó a favor de la libertad de las instituciones de Siena, amenazadas por los ejércitos de Carlos V entre 1552 y 1557.

Chiara, hija de Elisabetta Bindi Sergardi y esposa de Alessandro Casini, continúa la empresa durante los años de guerra y comunismo en Italia. Huérfana de padre a la edad de 17 años y viuda de guerra, transmitió a su familia el espíritu de resiliencia y el amor por la agricultura.

Alessandra Casini Bindi Sergardi, con su padre Nicolò, gestiona las propiedades de la familia desde 2005. La audacia, la integridad y la autenticidad son su credo y las pautas para una producción de alta calidad.

Sobre el vino
Los números no son simplemente cálculos y lógica. Los números tienen su propia fascinación, un aspecto emocional. Detrás de un número pueden esconderse recuerdos, significados, momentos. A menudo se utiliza un número para identificar algo de forma estricta y precisa. En nuestra finca Mocenni, el 89 es el número que utiliza el registro de la propiedad para identificar una parcela de tierra donde se encuentran los viñedos que producen este vino.

Un número que se convierte en nombre para realzar la elección cuidadosa y precisa de cada racimo de uva en la parcela 89. Un vino que es selección absoluta y, por tanto, expresión única e irrepetible de un lugar, de un territorio, de una identidad, de una búsqueda. por excelencia, todo lo cual se fusiona y emerge en el momento mismo de la degustación: aromas intensos, plenitud gustativa, personalidad inconfundible, persistencia en el paladar, en la mente, en el corazón.

Vi nificación y crianza : una selección cuidadosa y precisa de los racimos de uva en la finca Mocenni. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y la maceración se prolonga durante unos 20 días a una temperatura controlada de 28-30°C. Poco después de la fermentación alcohólica, el vino se trasiega a barricas de roble de 42 HL donde realiza la fermentación maloláctica y donde permanece para su crianza. Una vez embotellado, el vino permanece almacenado en la finca para su afinamiento antes de su comercialización. Este vino expresa el carácter único del territorio de Mocenni y Chianti Classico.

Uva / Mezcla
100% sangiovese

Origen
Toscana, Italia

Notas de sabor
Color rojo rubí intenso. Incienso, frutos rojos, mermelada de cítricos, un bouquet completo de distintos aromas que hacen de este vino único. La trama de taninos es muy refinada y equilibrada. La nota ácida, típica del Sangiovese, confiere una particular longitud y vivacidad al sabor, pleno, sabroso y elegante. Este vino, a su manera única e inconfundible, expresa la salinidad y mineralidad características del terreno. Excelente y única expresión de Sangiovese.

Tamaño del producto: 750ml