Alain Chavy, Puligny-Montrachet Les Charmes, Borgoña, Francia, 2021

Descripción general del vino
Los hijos de Gerald Chavy han dividido las propiedades de su padre en dos dominios. Siguen siendo uno de los pocos productores que todavía residen en Puligny. La mayoría de los dominios ahora son propiedad de personas externas. La revista Decanter seleccionó a Alain y Jean Louis Chavy como uno de "los dominios más mejorados de Borgoña". Grandes sitios de viñedos, especialmente los Folatieres. El otro productor de Clavoillons es Domaine Lefaive. Alain posee 6,5 hectáreas de espléndidos viñedos. Alain elabora Puligny con un estilo sobrio, con fruta madura equilibrada por una acidez crujiente, que están diseñados para una larga crianza. En los viñedos casi no se utilizan productos químicos, aparte de la protección contra el moho. Todas las uvas se cosechan a mano, se prensan y se fermentan en barrica a no más de 25 grados.

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Puligny-Montrachet, Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
Los vinos de Puligny-Montrachet se caracterizan por aromas y sabores de manzana verde y limón y tienden a ser más tersos y firmes en el paladar en comparación con los vinos de los pueblos vecinos. La crianza en un pequeño porcentaje de barricas nuevas de roble francés aporta toques tostados y de vainilla. Vinos blancos estructurados, con mucha acidez y agarre, Puligny-Montrachet está destinado a crianzas largas.

El Puligny-Montrachet Les Charmes 2021 tiene una nariz granítica y nítida, muy enfocada, un poco magra en comparación con otras añadas. En boca está bien equilibrado con una acidez fresca, encantadoras notas de sorbete de limón y tomillo limón en un final delineado y salino.

Tamaño del producto: 750ml