Ad Vivum, Cabernet Sauvignon, Sleeping Lady Vineyard, Napa Valley, 2016 por Chris Phelps

Acerca del productor
AD VIVUM es la historia de un viñedo especial, un enólogo experimentado, un agricultor meticuloso y la Madre Naturaleza.

AD VIVUM es un vino 100% Cabernet Sauvignon de un solo viñedo elaborado por Chris Phelps, un enólogo veterano del Valle de Napa que se ha ganado una reputación por su capacidad para producir constantemente vinos únicos que reflejan honestamente el terruño de origen de su viñedo.

Después de muchos años de búsqueda, Chris conoció Sleeping Lady Vineyard, justo al sur de Yountville, gracias al propietario y granjero Larry Bettinelli, un agricultor de quinta generación con la misión de hacer todo lo necesario para cultivar Cabernet Sauvignon al más alto nivel. Chris y Larry ya habían colaborado en muchos vinos experimentales de lotes pequeños, a partir de 1990, mientras Larry investigaba el diseño de espalderas, clones, portainjertos y otras características clave del diseño de viñedos.

Después de varios años de colaboración y experimentación con Sleeping Lady Cabernet, Chris sabía con certeza que este viñedo no era solo un viñedo más de Napa Cabernet, sino que era simplemente uno de los viñedos más excepcionales del Valle de Napa. Con base en este conocimiento, en 2007 se comprometió a iniciar su propio proyecto vitivinícola.

Chris sabía que su nueva empresa necesitaba un nombre tan grande como el vino que representaba, y ahí es donde intervino la Madre Naturaleza. Chris encontró la inspiración en una experiencia personal en 2005 que impulsó aún más su pasión por la vida y su amor por la elaboración del vino: ser alcanzado por un rayo y vivir para contar la historia. Al unir las palabras latinas AD (hacia) y VIVUM (Vivere, vivir + Vinum, vino), AD VIVUM nació –literalmente, en la mente de Chris– como la intersección mística del vino y la vida.

Uva / Mezcla
Cabernet Sauvignon

Origen
Valle de Napa, California

Notas de cata del enólogo
Ad Vivum es de color rojo granate intenso con un borde violeta iridiscente característico de Sleeping Lady. Los aromas recuerdan a una variedad de frutas profundas: cassis, ciruela, cereza y frambuesa negra, junto con vainilla y granos de café expreso. En cuanto a la textura, una mineralidad pizarrosa y unos taninos maduros de grano muy fino armonizan con el roble dulce.

96 puntos - Entusiasta del vino
Una pequeña producción del enólogo Chris Phelps de Inglenook, este vino es suavemente redondo y ricamente estructurado, con una columna vertebral de taninos sedosos y roble integrado. La cereza negra y el caramelo moca se destacan sobre todo entre las sabrosas características de la salvia, el grafito y el lápiz. Es un vino precioso, elegante y 100% varietal.

96 Ponts - El defensor del vino de Robert Parker
Una muestra de barrica producida con 100% Cabernet Sauvignon procedente de Sleeping Lady Vineyard en Yountville, 56% del Clon 7 y 44% del Clon 191, el Cabernet Sauvignon Sleeping Lady Vineyard 2016 ofrece notas vibrantes de grosella negra, moras y violetas con toques de tierra negra, rosas y caja de puros. En boca es con cuerpo y concentrado, con taninos firmes y granulados y muchas capas terrosas/minerales, con un final largo y perfumado. Se prevé que se realizarán 437 casos.

95 puntos - Jeb Dunnuck
Procedente de un viñedo prometedor que está produciendo algunos vinos espectaculares en estos días, el Cabernet Sauvignon Sleeping Lady Vineyard 2016 ofrece excelentes notas de crema de cassis, violetas, grafito y tabaco, así como un estilo con mucho cuerpo, impecable e impecablemente equilibrado. el paladar. Muestra la pureza y elegancia de la añada pero tiene mucho empuje. Basado en 100% Cabernet Sauvignon envejecido 18 meses en 70% roble nuevo, bébelo en cualquier momento durante las próximas dos décadas.

94 puntos - Vinoso
El Cabernet Sauvignon Sleeping Lady Vineyard 2016 es dócil, suculento y súper atractivo. Las notas de cereza oscura, ciruela, lavanda y especias dulces reciben un toque extra de suavidad en un Cabernet elegante y sedoso que captura la esencia de Sleeping Lady. La pureza del fruto por sí sola es sorprendente. Perfumado, suave y maravillosamente detallado, el 2016 es exquisitamente hermoso. Cuando pienso en los vinos de referencia de Sleeping Lady, el Cabernet de Chris Phelps suele estar presente en mi mente.

93 puntos - Wine Spectator
De tacto denso y ligeramente masticable, con intensos sabores a pasta de grosella negra, higo y mora sostenidos por una columna alquitranada y retumbantes a través de un final con acento de ganache y aliso tostado. No es tímido con el peso. Para fanáticos del estilo. Mejor desde 2022 hasta 2036.

Tamaño del producto: 750ml