La Chablisienne, Chablis Fourchaume Premier Cru, Borgoña, Francia, 2018

Descripción general del vino
Desde 1923, en Chablis, en Borgoña, el cuidado meticuloso de los viticultores que trabajan juntos bajo la bandera de La Chablisienne ha dado origen a vinos cuya magnificencia se ve amplificada por el paso del tiempo. Estos vinos, provenientes de un mosaico de "climas", o parcelas de viñedos, aportan una paleta de emociones marcadas con un toque verdaderamente mineral.

Chablis, a medio camino entre París y Beaune, constituye la verdadera puerta de entrada al tesoro de vinos de Borgoña. Los viñedos, situados a ambos lados del río Serein, cubren 6.800 hectáreas (unas 17.000 acres) en 20 pueblos. De las 4.700 hectáreas en producción, La Chablisienne representa por sí sola casi el 25% y produce todas las denominaciones de origen Chablis.

La producción de todo el viñedo alcanza los 250.000 hectolitros al año. Chablis es, por tanto, el primer productor de vino blanco de Borgoña. Los vinos se elaboran a partir de una única variedad de uva, la Chardonnay, que encuentra en el suelo de Chablis la materia por su magnífica finura.

Nuestra bodega agrupa a cerca de 300 viticultores para elaborar los grandes vinos blancos de Chablis. Estos vinos reflejan el máximo cuidado que nuestros viticultores dedican al cultivo de sus viñedos y el compromiso que nuestros enólogos ponen en revelar el corazón y el alma de los vinos. Es esta sutil armonía entre el viticultor de la viña, el asesor técnico y el enólogo la que confiere a nuestros vinos su ansiada distinción.

Uva / Mezcla
Chardonnay

Origen
Borgoña, Francia

Notas de cata del enólogo
De color oro pálido con reflejos plateados, un vino límpido y brillante. Al abrir nos presentan frutas blancas de huerta y una sutil vainilla. Al airear se expresa una hermosa intensidad mineral, delicadamente acompañada de frutas blancas. Fina persistencia. En boca es amplio, denso y fresco con fina tensión mineral. Suavemente especiado con un final largo, mineral y frutal.

93 puntos - Entusiasta del vino
Los vigorizantes aromas de lima y médula de pomelo ganan madurez y redondez en el paladar de este vino, orientándose hacia tonos más soleados de limón Meyer y mandarina ácida. Cristalino hasta la médula, este Chablis con mucho cuerpo pero mineral debería beberse en su punto máximo hasta 2030.

Tamaño del producto: 750 ml