Locanda Estate, 'Remus', Valle de Sonoma, California, 2018

Descripción general del vino
Nuestro escudo mitológico que representa a la Loba Capitolina rinde homenaje a los antiguos romanos cuya pasión e innovación elevaron la elaboración del vino a un arte refinado. Este legado eterno es la inspiración de nuestra pasión e innovación intrépida para crear vinos excepcionales de producción limitada. El suelo está compuesto de franco arcilloso cascajoso de un llamativo color rojo. Los suelos rocosos drenan bien, lo que ayuda a estresar las vides al final de la temporada de crecimiento y concentra los sabores. Con influencias tanto costeras como del interior, esta zona es perfecta para crear uvas que conserven su acidez y equilibrio mientras maduran por completo. El aire frío y la niebla refrescan las noches, mientras que los días largos y cálidos permiten que la fruta madure por completo. Elaboración del Vino Las uvas fueron cosechadas en el punto máximo de madurez durante las primeras horas de la mañana para preservar la máxima expresión frutal. Luego, la fruta se clasificó meticulosamente inmediatamente, luego la baya entera se despalilló con un clasificador óptico y luego se envió a un tanque enfriado de acero inoxidable para que reposara y se remojara antes de una fermentación con levadura nativa. El vino se fermentó lentamente durante dos semanas a una temperatura máxima de 88°F para preservar el color y los intensos aromas frutales. Un total promedio de 25 días en las pieles. Envejecido en una mezcla de barricas de roble francés nuevas y ligeramente sazonadas durante 21 meses y monitoreado constantemente para asegurar que se logre un equilibrio de taninos suaves. Utilizamos una mezcla de varias de las mejores tonelerías, entre ellas: Rousseau, Taransaud, Francois Frees, Radoux.

Uva / Mezcla
Primitivo Zinfandel

Origen
Valle de Sonoma, California

Nota de cata del enólogo
Un montón de conservas maduras de fresa, saúco y melocotón con toques de canela y hojas de té en la nariz. Transiciones a una mezcla de frutas rojas y negras, mucho café tostado y granos de cacao con toques de mermelada de tocino, lavanda, champiñones, hinojo y notas de aceituna negra. El vino es elegante y concentrado. Un vino sólido de 8-12 años que se beneficiará de la crianza en bodega. Menos de 100 casos producidos anualmente.

Tamaño del producto: 750ml