Domaine de Pallus, Messanges Rouges, Chinon, Loira, Francia, 2020 (más vendidos)

Pronto pasaremos de 2020 a 2021: el productor es constante y tiene un valor superior.

Acerca del productor
Bertrand Sourdais se hizo un nombre en el advenedizo Dominio de Atauta de España, antes de regresar a su finca familiar en Cravant-les-Côteaux, en el corazón de la denominación de origen Chinon.

En 2010, siete años después de tomar las riendas, Bertrand comenzó a reducir los rendimientos y a convertir los viñedos a prácticas biodinámicas. A esto se sumó cambios en la bodega, como maceraciones más largas y élévage para capturar la verdadera personalidad de Chinon y su amado Cabernet Franc.

La cuvée insignia, "Les Pensées", representa una mezcla de suelos de la finca, que combina frutas de piedra caliza y arcilla para obtener aromáticos, arcilla más espesa para obtener potencia y arena para darle delicadeza.

Antes de los 30 años, Bertrand Sourdais, nativo de Chinon, ya se había hecho un nombre impresionante en el advenedizo español Dominio de Atauta. Fue su primer puesto al mando, después de haber trabajado en Mouton-Rothschild en Burdeos, Santa Rita en Chile y Álvaro Palacios en Priorat. Su trabajo y experiencia en Atauta, descubriendo un nuevo terroir de viñas antiguas y remotas, en pie franco, lejos del corazón de la denominación de origen Ribeira del Duero, le dieron muchas lecciones invaluables. El más importante de ellos fue la necesidad de pensar críticamente en cada paso del trabajo de la viticultura y la bodega, teniendo cuidado de honrar la tradición, y en ocasiones cuestionarla, y de evitar errores que a menudo se cometen con un enfoque más estándar y modernista.

En 2003, Bertrand estaba decidido a regresar a Francia y aceptar el desafío de su amado Cabernet Franc. Su finca familiar, Domaine de Pallus, está situada en Cravant-le-Côteaux, en el corazón de la denominación, y cuenta con algunos de los viñedos más selectos de Chinon. Con vides de más de 45 años de edad media, Pallus tenía todo el potencial que Bertrand podía desear. Tomando lo que había aprendido de Atauta, comenzó su búsqueda para encontrar el límite definitivo para Pallus y, en 2010, la conversión a prácticas biodinámicas estaba en marcha. Además, redujo los rendimientos a aproximadamente 30 hl/ha.

En la bodega, Bertrand replanteó por completo el proceso de elaboración del vino. Emplea una maceración prolongada de hasta treinta días, bastante larga para los estándares del Loire Cabernet Franc, para capturar la "verdadera" personalidad de Chinon. Elévage es igualmente largo y suave y se produce principalmente en barricas de segundo paso procedentes de fincas de élite de Burdeos. En general, los vinos se manipulan menos y se embotellan más tarde que casi cualquier otro vino en Chinon.

Detalles del vino
Principalmente del Clos de Briançon. Lijar con suelos de Silex. Además, viñas jóvenes y en bioconversión.

Messanges: Messanges es un antiguo nombre del Valle del Loira para el Cabernet Franc. Bertrand está utilizando esta línea para un tinto y un rosado de sus viñas más jóvenes. Vinificados para un acceso inmediato, son la introducción perfecta al estilo Pallus.

6 meses en tanque de cemento

4.000 cajas producidas

Uva / Mezcla
100% Cabernet Franc

Origen
Chinon, Loira, Francia

Notas de cata del enólogo
Con esta nueva añada, el Domaine de Pallus revela el encanto y el carácter seductor del Cabernet Franc. Tiene un carácter floral y especiado que combina bien con embutidos y quesos de cabra.

90 puntos - Wine Spectator (2018)
Un rojo sedoso, con un encantador núcleo de ciruela damascena, pimienta negra y romero. La acidez aquí une todo, mientras que los taninos ligeros añaden un poco de firmeza a la estructura. Bien equilibrado y jugoso, ahora sería excelente con la comida. Beba desde ahora hasta el 2028.

Tamaño del producto: 750ml