Domaine de Chevalier, Blanc, Burdeos, Francia, 2016

Descripción general del vino
Domaine de Chevalier está situado en un claro en medio de un bosque que protege las vides de las temperaturas extremas. De hecho, Chevalier es una especie de jardín secreto, alejado de la atención pública. Esto es una especie de paradoja para un vino tan excelente, uno de los mejores de Burdeos.

Sólo un gran terruño puede producir un gran vino... A menudo empiezo con estas palabras cuando hablo del Domaine de Chevalier. Transmiten nuestra filosofía fundamental, no sólo en lo que respecta a la viticultura, sino también el espíritu que impregna la finca y los hombres y mujeres que trabajan aquí. Año tras año mejoran sus ya considerables habilidades en pro de lo que es más esencial para un buen vino; en mi opinión equilibrio.

Uva / Mezcla
75% Sauvignon Blanc, 25% Semillón

Origen
Pessac-Léognan, Burdeos, Francia

Notas de cata del enólogo
La cosecha de vino blanco seco comenzó el 9/12 con Sauvignon Blanc y finalizó con Sémillon el 10/05. Las uvas de color dorado se cosecharon a mano en cuatro pasadas. Eran ricos, sabrosos, frescos y en excelentes condiciones.

99 puntos - Jeb Dunnuck
El blanco de la añada es el Domaine de Chevalier Blanc 2016, que procede de una plantación en alta densidad de viñas de 30 años situadas al oeste y sur de la localidad de Léognan. Una mezcla de 75% Sauvignon y 25% Sémillon criado en un 35% de barricas nuevas, ofrece un enorme bouquet de cítricos triturados, mineralidad salada, flores blancas y pomelo. Picante, con mucho cuerpo, concentrado y de hermosa textura, es un vino brillante que tiene más carne y textura que el 2015 y se conservará durante dos décadas o más. ¡Felicitaciones al equipo de Domaine de Chevalier por este blanco tan brillante!

98 puntos: James Suckling
Todavía es muy tímido en nariz, pero en el paladar se destacan notas de cítricos confitados, melón fresco, pera y membrillo, junto con un discreto roble tostado. Aunque está muy concentrado, el poder se minimiza y la enorme profundidad herbaria y mineral te invade lentamente y luego te arrastra. Podrías disfrutarlo ahora, pero tiene un enorme potencial de envejecimiento. Una mezcla de 70 por ciento sauvignon y 30 por ciento semillón. Pruébalo en 2021.

97 puntos - Entusiasta del vino
Este delicioso vino de Sauvignon Blanc de viñas viejas se completa aún más con el 30% de Sémillon en la mezcla. Es rico en tacto e intenso en sabor a fruta blanca, con toques especiados procedentes de la crianza en madera. Es fresco y texturizado al final. Bebe a partir de 2024.

95 puntos - Decantador
Esto es tan joven ahora mismo, que parece una locura decirlo para un vino blanco, lo sé. Pero a sus dos años apenas ha empezado a reunirnos a su lado, y mucho menos a revelarnos sus secretos. Es evidente que dentro de unos años tendrá mucho que mostrar: sabores a melocotón blanco y pera, y una magnífica textura de pizarra contrastada con la mineralidad salina. Esto va a envejecer, y algo más. Ha cerrado desde 2016 En primeur.

94 puntos - Wine Spectator
Esto coquetea con un toque tropical, mientras los detalles de melocotón y nectarina se asoman en el núcleo de los sabores de merengue, cáscara de limón, galletas de mantequilla, melón y manzana amarilla. Las notas de brezo y nuez de macadamia doran el acabado, que es redondeado en los bordes pero aún picante en el medio. Esto necesita un poco de tiempo para asentarse por completo. Mejor desde 2021 hasta 2030.

Tamaño del producto: 750ml